Napoleono tortas
Ribota maistinė nauda
Rusiškas sluoksniuotos tešlos tortas su plikytu kremu.
Napoleono tortas – tai rusiškas mille-feuille variantas: daugybė plonų sluoksnių sviestinės sluoksniuotos tešlos, sluoksniuojamos su vanilės kremu ir apibarstomos tešlos trupiniais. Sviestas tiek tešloje, tiek kreme jį daro riebų, daugiausia sočiaisiais riebalais, o 130 g gabalėlis turi apie 410 kcal. Plonesnis, apie 80 g sveriantis gabalėlis turi apie 250 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5.5g | 9.8% |
| Riebalai | 20g | 28.6% |
| Angliavandeniai | 28g | 9.3% |
| Paprastieji cukrūs | 9.8g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 17.6g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.6g | 2.4% |
| Vanduo | 45g | 1.8% |
| Kalorijos | 315 | 14.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Įvertis |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas E | 0.63 | mg |
| Selenas | 13.6 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 TV) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Izoleucinas | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucinas | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lizinas limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metioninas | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenilalaninas | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treoninas | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Triptofanas | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valinas | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Universalūs kvietiniai miltai 225 g
- Nesūdytas sviestas, šaltas 220 g
- Kiaušiniai 3 dideli
- Itin šaltas vanduo 50 ml
- Baltasis actas 1 arb. šaukštelis
- Druska 1 žiupsnelis
- Nenugriebtas pienas 400 ml
- Cukrus 100 g
- Vanilės ekstraktas 1 arb. šaukštelis
Gaminimo eiga
- 1
Sutarkuokite 150 g šalto sviesto ant 200 g miltų, įberkite druskos ir greitai tarp pirštų sugnybkite, kol masė taps panaši į stambius trupinius.
- 2
Išplakite 1 kiaušinį su itin šaltu vandeniu ir actu, supilkite į miltus ir sulipdykite tešlą jos neminkydami; padalykite į 6 dalis ir atvėsinkite 30 minučių.
- 3
Kiekvieną gabalėlį labai plonai iškočiokite ant kepimo popieriaus, iškirpkite 22 cm skersmens apskritimą, pradurkite šakute ir kepkite 200 °C temperatūroje 8–10 minučių, kol taps auksinės spalvos; iškepkite ir nuopjovas.
- 4
Kremui išplakite likusius 2 kiaušinius, cukrų ir likusius 25 g miltų su nedideliu kiekiu pieno, tada įplakite likusį pieną.
- 5
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 5–7 minutes, kol kremas užvirs ir sutirštės, tada visiškai atvėsinkite po maistine plėvele.
- 6
Išplakite likusius 70 g suminkštinto sviesto su vanile, kol taps purus, tada šaukštas po šaukšto įplakite šaltą kremą.
- 7
Sluoksniuokite plutas tarp jų ir ant viršaus bei šonų tepdami kremą, apibarstykite sutrintomis nuopjovomis ir palikite šaldytuve per naktį, tada pjaustykite.