Rusiška
Sutarkuokite 150 g šalto sviesto ant 200 g miltų, įberkite druskos ir greitai tarp pirštų sugnybkite, kol masė taps panaši į stambius trupinius.
Išplakite 1 kiaušinį su itin šaltu vandeniu ir actu, supilkite į miltus ir sulipdykite tešlą jos neminkydami; padalykite į 6 dalis ir atvėsinkite 30 minučių.
Kiekvieną gabalėlį labai plonai iškočiokite ant kepimo popieriaus, iškirpkite 22 cm skersmens apskritimą, pradurkite šakute ir kepkite 200 °C temperatūroje 8–10 minučių, kol taps auksinės spalvos; iškepkite ir nuopjovas.
Kremui išplakite likusius 2 kiaušinius, cukrų ir likusius 25 g miltų su nedideliu kiekiu pieno, tada įplakite likusį pieną.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 5–7 minutes, kol kremas užvirs ir sutirštės, tada visiškai atvėsinkite po maistine plėvele.
Išplakite likusius 70 g suminkštinto sviesto su vanile, kol taps purus, tada šaukštas po šaukšto įplakite šaltą kremą.
Sluoksniuokite plutas tarp jų ir ant viršaus bei šonų tepdami kremą, apibarstykite sutrintomis nuopjovomis ir palikite šaldytuve per naktį, tada pjaustykite.