Bratvurstas
Vidutinė maistinė vertė
Vokiška dešrelė.
Bratvurstas – vokiška šviežia dešra iš smulkiai maltos kiaulienos, kartais su veršiena, pagardinta mairūnu, muskato riešutu ir pipirais, kepama ant grotelių ar keptuvėje ir patiekiama bandelėje arba su raugintais kopūstais ir bulvėmis. Jis turi daug riebalų, didžioji jų dalis – sotieji, ir daug natrio, taip pat nemažai baltymų ir beveik jokių angliavandenių. 150 g porcija turi apie 450 kcal; garstyčios ir rauginti kopūstai prideda skonio beveik be papildomų kalorijų.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 14g | 25.0% |
| Riebalai | 26g | 37.1% |
| Angliavandeniai | 2g | 0.7% |
| Paprastieji cukrūs | 0.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 1.3g | Įvertis |
| Vanduo | 56g | 2.2% |
| Kalorijos | 298 | 13.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Įvertis |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Įvertis |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.45 | mg |
| Vitaminas E | 0.49 | mg |
| Selenas | 26.3 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 TV) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Izoleucinas | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leucinas | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lizinas | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metioninas | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalaninas | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treoninas | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofanas | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valinas | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Malta kiauliena 800 g
- Malta veršiena (pasirinktinai) 200 g
- Druska 2 a.š.
- Baltieji pipirai 1 a.š.
- Maltas muskato riešutas 1/2 a.š.
- Malti kmynai 1/2 a.š.
- Šaltas pienas 60 ml
- Kiaulės žarnos, išmirkytos 2 m
Gaminimo eiga
- 1
Mėsą laikykite labai šaltą, tada sumaišykite kiaulieną ir veršieną su druska, baltaisiais pipirais, muskato riešutu ir kmynais.
- 2
Įpilkite šalto pieno ir minkykite, kol masė taps lipni ir gerai suriš.
- 3
Išmirkytas žarnas praskalaukite ir uždėkite ant dešrų kimšimo priemonės.
- 4
Tolygiai prikimškite žarnas be oro tarpų, tada susukite į maždaug 12 cm ilgio dešreles.
- 5
Dešreles švelniai pavirkite 75 °C vandenyje 10 minučių, kad masė sustingtų.
- 6
Užbaikite ant karštų grotelių arba keptuvėje, apversdami, apie 8 minutes, kol iš visų pusių paruduos, ir patiekite su garstyčiomis ir duona.