Bratvurstas

Ingredientai

• Malta kiauliena 800 g
• Malta veršiena (pasirinktinai) 200 g
• Druska 2 tsp
• Baltieji pipirai 1 tsp
• Maltas muskato riešutas 1/2 tsp
• Malti kmynai 1/2 tsp
• Šaltas pienas 60 ml
• Kiaulės žarnos, išmirkytos 2 m

Gaminimo eiga

1. 1

   Mėsą laikykite labai šaltą, tada sumaišykite kiaulieną ir veršieną su druska, baltaisiais pipirais, muskato riešutu ir kmynais.

2. 2

   Įpilkite šalto pieno ir minkykite, kol masė taps lipni ir gerai suriš.

3. 3

   Išmirkytas žarnas praskalaukite ir uždėkite ant dešrų kimšimo priemonės.

4. 4

   Tolygiai prikimškite žarnas be oro tarpų, tada susukite į maždaug 12 cm ilgio dešreles.

5. 5

   Dešreles švelniai pavirkite 75 °C vandenyje 10 minučių, kad masė sustingtų.

6. 6

   Užbaikite ant karštų grotelių arba keptuvėje, apversdami, apie 8 minutes, kol iš visų pusių paruduos, ir patiekite su garstyčiomis ir duona.