Grilyta kiaulienos šoninė
Ribota maistinė nauda
Korėjietiškos ant grotelių keptos kiaulienos šoninės riekelės, valgomos su sezamų aliejaus ir druskos padažu.
Samgyeopsal – tai storai supjaustyta kiaulienos šoninė, Korėjoje kepama ant grotelių prie pat stalo, kol tampa traški, karpoma žirklėmis ir valgoma su sezamų aliejaus ir druskos padažu, dažnai suvyniota į salotos lapą su česnaku ir ssamjang. 150 g ant grotelių keptos mėsos porcijoje su padažu yra apie 640 kcal, 28 g baltymų ir 57 g riebalų, iš jų 19 g sočiųjų, bei apie 850 mg natrio. Salotų lapai ir ssamjang skaičiuojami papildomai.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 19g | 33.9% |
| Riebalai | 38g | 54.3% |
| Angliavandeniai | 0.2g | 0.1% |
| Paprastieji cukrūs | 0.07g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0.13g | Įvertis |
| Vanduo | 40g | 1.6% |
| Kalorijos | 425 | 18.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 4.249 | g | Įvertis |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.08 | mg |
| Vitaminas E | 0.52 | mg |
| Selenas | 24.3 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 TV) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Izoleucinas | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucinas | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lizinas | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metioninas | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenilalaninas | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treoninas | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Triptofanas | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valinas | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos šoninė be odos, supjaustyta 1 cm storio griežinėliais 800 g
- Stambi jūros druska, pabarstyti 1/2 arb. š. (3 g)
- Juodieji pipirai 1/2 arb. š.
- Skrudintų sezamų aliejus, padažui 2 v. š.
- Druska ir juodieji pipirai, padažui 1 arb. š. druskos, 1/2 arb. š. pipirų
- Česnako skiltelės, supjaustytos griežinėliais 8 (32 g), patiekti
- Salotos ir perilės lapai patiekti
- Ssamjang (sojų pupelių ir čili pasta padažui) patiekti
Gaminimo eiga
- 1
Kiaulienos šoninės griežinėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje.
- 2
Sumaišykite sezamų aliejų, druską ir pipirus padažui ir paskirstykite į mažus indelius.
- 3
Grilio keptuvę arba stalo grilį ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite, kol labai įkais, tada sudėkite griežinėlius vienu sluoksniu, be aliejaus.
- 4
Kepkite po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, nupildami išsiskyrusius riebalus, kol abi pusės taps auksiškai rudos, o kraštai – traškūs; šalia riebaluose apkepkite česnako griežinėlius.
- 5
Kiaulieną apibarstykite stambia druska ir juodaisiais pipirais ir žirklėmis supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- 6
Nedelsdami patiekite su sezamų aliejaus padažu, keptu česnaku, salotų ir perilės lapais bei ssamjang, kad būtų galima suvynioti.