Ratatouille
SupermaistasIšskirtinė maistinė vertė
Provanso daržovių troškinys.
Ratatuj – Provanso troškinys iš baklažanų, cukinijų, paprikų, svogūnų ir pomidorų, lėtai troškintas alyvuogių aliejuje su česnaku, čiobreliais ir baziliku. Jame yra apie 75 kcal 100 g, jis suteikia šiek tiek skaidulų ir vitamino C iš paprikų bei pomidorų, o didžiąją dalį riebalų gauna iš alyvuogių aliejaus. Su duona, ryžiais ar plikytu kiaušiniu jis tinka kaip lengvas pagrindinis patiekalas, taip pat kaip garnyras.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 2g | 3.6% |
| Riebalai | 5g | 7.1% |
| Angliavandeniai | 7g | 2.3% |
| Paprastieji cukrūs | 2.45g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.55g | Įvertis |
| Skaidulos | 2g | 8.0% |
| Vanduo | 85g | 3.4% |
| Kalorijos | 75 | 3.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.413 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 27.6 | mg |
| Vitaminas E | 1.29 | mg |
| Selenas | 0.32 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Izoleucinas | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Leucinas limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lizinas | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Metioninas | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenilalaninas | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treoninas | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Triptofanas | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valinas | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Baklažanas 1 vidutinis (250 g)
- Cukinijos 2 vidutiniai (250 g)
- Raudonoji paprika 1
- Geltonoji paprika 1
- Pomidorai 4 prinokę (400 g)
- Svogūnas 1 didelis
- Česnakas 3 skiltelės
- Alyvuogių aliejus 5 v.š.
- Šviežias čiobrelis 2 šakelės
- Lauramedžio lapas 1
- Šviežias bazilikas saujelė
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Baklažaną, cukinijas ir paprikas supjaustykite nedideliais gabalėliais, o svogūną – kubeliais.
- 2
Kiekvieną daržovę atskirai apkepkite alyvuogių aliejuje, kol lengvai apskrus, ir kiekvieną atidėkite; taip išsaugosite jų atskirus skonius.
- 3
Toje pačioje keptuvėje pakepkite svogūną ir česnaką, tada suberkite supjaustytus pomidorus, čiobrelį bei lauramedžio lapą ir kepkite iki tiršto padažo, apie 10 minučių.
- 4
Sugrąžinkite visas daržoves į keptuvę ir švelniai išmaišykite, kad pasidengtų pomidorų padažu.
- 5
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol viskas suminkštės, bet nesuvirs.
- 6
Pagardinkite druska ir pipirais ir išimkite lauramedžio lapą.
- 7
Užbaikite suplėšytu baziliku ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi; patiekite šiltą arba kambario temperatūros.