Ratatujis

Ingredientai

• Baklažanas 1 medium (250 g)
• Cukinijos 2 medium (250 g)
• Raudonoji paprika 1
• Geltonoji paprika 1
• Pomidorai 4 ripe (400 g)
• Svogūnas 1 large
• Česnakas 3 cloves
• Alyvuogių aliejus 5 tbsp
• Šviežias čiobrelis 2 sprigs
• Lauramedžio lapas 1
• Šviežias bazilikas handful
• Druska ir juodieji pipirai to taste

Gaminimo eiga

1. 1

   Baklažaną, cukinijas ir paprikas supjaustykite nedideliais gabalėliais, o svogūną – kubeliais.

2. 2

   Kiekvieną daržovę atskirai apkepkite alyvuogių aliejuje, kol lengvai apskrus, ir kiekvieną atidėkite; taip išsaugosite jų atskirus skonius.

3. 3

   Toje pačioje keptuvėje pakepkite svogūną ir česnaką, tada suberkite supjaustytus pomidorus, čiobrelį bei lauramedžio lapą ir kepkite iki tiršto padažo, apie 10 minučių.

4. 4

   Sugrąžinkite visas daržoves į keptuvę ir švelniai išmaišykite, kad pasidengtų pomidorų padažu.

5. 5

   Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol viskas suminkštės, bet nesuvirs.

6. 6

   Pagardinkite druska ir pipirais ir išimkite lauramedžio lapą.

7. 7

   Užbaikite suplėšytu baziliku ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi; patiekite šiltą arba kambario temperatūros.