Radžma
Geras maistinis profilis
Pandžabietiškas raudonųjų inkstinių pupelių karis prieskoniais pagardintame svogūnų ir pomidorų padaže.
Rajma – Šiaurės Indijos karis iš raudonųjų pupelių, troškinamų padaže iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako ir prieskonių; paprastai valgomas su garuose virtais ryžiais kaip rajma chawal. 250 g dubenėlyje yra apie 265 kcal, 12 g baltymų, 9 g skaidulų ir 8 g riebalų, daugiausia iš kepimo aliejaus, taip pat apie 880 mg natrio. Su 160 g virtų ryžių patiekalas turi maždaug 470 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.8g | 8.6% |
| Riebalai | 3.4g | 4.9% |
| Angliavandeniai | 15g | 5.0% |
| Paprastieji cukrūs | 5.25g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 6.05g | Įvertis |
| Skaidulos | 3.7g | 14.8% |
| Vanduo | 75g | 3.0% |
| Kalorijos | 106 | 4.7% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.309 | g | Įvertis |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.11 | mg |
| Vitaminas E | 0.43 | mg |
| Selenas | 0.98 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Izoleucinas | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leucinas | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lizinas | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metioninas limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalaninas | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treoninas | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofanas | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valinas | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovintos raudonosios pupelės 250 g
- Vanduo 700 ml
- Augalinis aliejus 3 v. š.
- Kumino (romaninių kmynų) sėklos 1 arb. š.
- Lauro lapas 1
- Svogūnai, smulkiai supjaustyti 2 vidutinio dydžio (250 g)
- Šviežias imbieras ir česnakai, sutarkuoti 15 g imbiero, 4 česnako skiltelės
- Žaliasis aitrusis pipiras, įpjautas 1
- Pomidorai, sutrinti į tyrę 3 vidutinio dydžio (300 g)
- Malta kalendra, Kašmyro čili milteliai ir ciberžolė 2 arb. š., 1 arb. š., 1/2 arb. š.
- Garam masala 1 arb. š.
- Druska 2 arb. š.
- Švieži kalendros lapeliai, kapoti 2 v. š.
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite pupeles ir 8–10 valandų mirkykite dideliame kiekyje vandens, tada nukoškite ir mirkymo vandenį išpilkite.
- 2
Pupeles su 700 ml vandens ir 1 arb. š. druskos virkite greitpuodyje apie 25 minutes (6–7 švilpimai), kol visiškai suminkštės, arba uždengtas virkite ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Virimo skystį pasilikite.
- 3
Storadugniame puode įkaitinkite aliejų, suberkite kumino sėklas ir įdėkite lauro lapą, leiskite jiems sučirškėti, tada suberkite svogūnus ir kepkite 10–12 minučių, kol taps auksiniai rudi.
- 4
Suberkite imbierą, česnakus ir žaliąjį aitrųjį pipirą ir kepkite 1 minutę, tada suberkite maltus prieskonius, supilkite pomidorų tyrę ir kepkite 8–10 minučių, kol masala sutirštės ir išsiskirs aliejus.
- 5
Sudėkite pupeles su virimo skysčiu ir likusią druską, užvirinkite ir be dangčio virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, keletą pupelių sutraiškydami į puodo sienelę, kad padažas sutirštėtų.
- 6
Įmaišykite garam masala, pavirkite ant silpnos ugnies dar 2 minutes ir pabarstykite kalendros lapeliais. Patiekite su garuose virtais ryžiais arba roti.