Kičdi
Geras maistinis profilis
Indiška viename puode virta košė iš ryžių ir skaldytų mungo pupelių su ghi.
Kičdi – minkštas indiškas viename puode gaminamas patiekalas iš ryžių ir skaldytų geltonųjų mungo pupelių (mung dal), virtų su ghi, kuminu, imbieru ir ciberžole, kol tampa panašus į košę; tai įprastas kasdienis ir paguodos valgis. 300 g dubenėlyje yra apie 290 kcal, 10 g baltymų, 4 g skaidulų ir 7 g riebalų, iš kurių daugiau nei pusė yra sotieji riebalai iš ghi. Įmaišius žirnių, morkų ar špinatų, patiekale padaugėja skaidulų ir apimties.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 3.4g | 6.1% |
| Riebalai | 2.4g | 3.4% |
| Angliavandeniai | 16g | 5.3% |
| Paprastieji cukrūs | 5.6g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 9.2g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.2g | 4.8% |
| Vanduo | 77g | 3.1% |
| Kalorijos | 97 | 4.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.105 | g | Įvertis |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.13 | mg |
| Vitaminas E | 0.13 | mg |
| Selenas | 2.53 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Izoleucinas | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Leucinas | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lizinas | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metioninas limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalaninas | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treoninas | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofanas | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valinas | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Baltieji ryžiai (sona masoori arba basmati) 100 g
- Skaldytos geltonosios mungo pupelės (moong dal) 100 g
- Ghi (lydytas sviestas) 1,5 valg. š. (20 g)
- Kumino (romėninių kmynų) sėklos 1 arb. š.
- Asafetida (hing), be glitimo žiupsnelis
- Šviežias imbieras, tarkuotas 10 g
- Žaliasis čili pipiras, įpjautas 1
- Malta ciberžolė 1/2 arb. š.
- Vanduo 750 ml
- Druska 1 arb. š.
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius ir dalą kartu plaukite, kol vanduo taps skaidrus, mirkykite 20 minučių ir nusunkite.
- 2
Greitpuodyje įkaitinkite ghi, suberkite kumino sėklas ir palaukite, kol ims traškėti, tada suberkite asafetidą, imbierą ir žaliąjį čili pipirą ir maišykite 30 sekundžių.
- 3
Suberkite nusunktus ryžius ir dalą kartu su ciberžole ir maišykite 1–2 minutes, kad jie pasidengtų ghi.
- 4
Įpilkite vandens, įberkite druskos ir išmaišykite, tada uždarykite dangtį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol greitpuodis sušvilps 3–4 kartus, maždaug 12 minučių.
- 5
Leiskite slėgiui sumažėti savaime, tada atidarykite ir gerai išmaišykite; khichdi turi būti minkšta ir skysta kaip košė. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek karšto vandens, nes pastovėjusi ji sutirštėja.
- 6
Patiekite karštą su natūraliu jogurtu, papadais arba indiškomis marinuotomis daržovėmis.