Puri
Ribota maistinė nauda
Gruzdinta išsipūtusi viso grūdo kvietinė duona iš Indijos.
Puri – nedidelė nerauginta Indijos duona: standi viso grūdo kvietinių miltų tešla, dažnai su trupučiu manų kruopų, iškočiojama į apskritimus ir kepama gausiame aliejuje, kol išsipučia į tuščiavidurį rutulį. Trijose puri (apie 80 g) yra maždaug 285 kcal, 38 g angliavandenių ir 13 g riebalų, didžioji jų dalis – iš kepimo aliejaus. Kepant gerai įkaitintame, maždaug 190 °C aliejuje, sugeriama mažiau aliejaus.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8.7g | 15.5% |
| Riebalai | 16g | 22.9% |
| Angliavandeniai | 48g | 16.0% |
| Paprastieji cukrūs | 16.8g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 24.4g | Įvertis |
| Skaidulos | 6.8g | 27.2% |
| Vanduo | 26g | 1.0% |
| Kalorijos | 354 | 15.7% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 6.335 | g | Įvertis |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas E | 1.46 | mg |
| Selenas | 41 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Izoleucinas | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leucinas | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lizinas limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metioninas | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalaninas | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treoninas | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofanas | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valinas | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Pilno grūdo kvietiniai miltai (atta) 250 g
- Smulkios manų kruopos (sooji) 2 v. š. (20 g)
- Druska 1/2 arb. š.
- Augalinis aliejus tešlai 1 v. š.
- Vanduo 120 ml
- Augalinis aliejus gruzdinimui 750 ml
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje sumaišykite miltus, manų kruopas, druską ir 1 v. š. aliejaus, aliejų įtrinkite pirštais.
- 2
Palaipsniui pilkite vandenį ir 5 minutes minkykite tvirtą, standžią tešlą, standesnę nei čapatiams. Uždenkite ir palikite pailsėti 15 minučių.
- 3
Padalykite tešlą į 16 maždaug 25 g rutuliukų ir kiekvieną iškočiokite į 10 cm skersmens maždaug 2 mm storio apskritimą, lentą vietoj miltų patepdami lašeliu aliejaus.
- 4
Kadai keptuvėje arba giliame puode įkaitinkite gruzdinimo aliejų iki 190 °C; įmestas mažas tešlos gabalėlis turi iškart iškilti į paviršių.
- 5
Įleiskite vieną puri ir švelniai spauskite ją kiaurasamčiu, kol išsipūs, maždaug 15–20 sekundžių, tada apverskite ir kepkite dar 15–20 sekundžių, kol taps auksinės spalvos.
- 6
Išimkite, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir iškepkite likusius, palaikydami aliejų karštą.
- 7
Nedelsdami patiekite su bulvių kariu, chana masala arba halwa.