Paratha
Vidutinė maistinė vertė
Sluoksniuotas viso grūdo kvietinis paplotis, keptas ant kepimo plokštės su ghi.
Paratha – trapus sluoksniuotas indiškas paplotis: viso grūdo kvietinių miltų tešla aptepama ghi sviestu, sulankstoma sluoksniais, iškočiojama ir kepama ant tavos keptuvės su papildomu ghi, kol vietomis tampa traški. Viename 80 g parathos paplotyje yra apie 265 kcal, 5 g skaidulų ir 12 g riebalų, iš kurių daugiau nei pusė – sotieji. Sluoksniuojant ir kepant su augaliniu aliejumi vietoj ghi, sočiųjų riebalų kiekis sumažėja nuo maždaug 7 g iki maždaug 3 g.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8.4g | 15.0% |
| Riebalai | 15g | 21.4% |
| Angliavandeniai | 45g | 15.0% |
| Paprastieji cukrūs | 15.75g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 22.55g | Įvertis |
| Skaidulos | 6.7g | 26.8% |
| Vanduo | 30g | 1.2% |
| Kalorijos | 329 | 14.6% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.854 | g | Įvertis |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas E | 0.73 | mg |
| Selenas | 39 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| Izoleucinas | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Leucinas | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Lizinas limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Metioninas | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Fenilalaninas | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Treoninas | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Triptofanas | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Valinas | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Viso grūdo kvietiniai miltai (atta) 300 g
- Šiltas vanduo 190 ml
- Druska 1/2 a. š.
- Lydytas sviestas (ghi), tešlai 1 v. š. (13 g)
- Lydytas sviestas (ghi), sluoksniams 2 v. š. (26 g)
- Lydytas sviestas (ghi), kepimui 2 v. š. (26 g)
- Viso grūdo kvietiniai miltai, pabarstymui 30 g
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir 1 v. š. ghi, tada palaipsniui pilkite šiltą vandenį ir 8 minutes minkykite, kol gausite minkštą, vientisą tešlą. Uždenkite ir palikite pailsėti 20 minučių.
- 2
Padalykite tešlą į 6 rutulius ir vieną iškočiokite į 15 cm skersmens apskritimą, likusius laikydami uždengtus.
- 3
Apskritimą aptepkite 1/2 a. š. sluoksniams skirto ghi, pabarstykite trupučiu miltų pabarstymui, perlenkite pusiau, aptepkite dar 1/2 a. š. ghi ir dar kartą perlenkite pusiau, kad gautųsi trikampis.
- 4
Trikampį pabarstykite miltais ir tolygiai iškočiokite iki maždaug 3 mm storio, kad kraštinės būtų maždaug 18 cm.
- 5
Ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite tava keptuvę arba sunkią keptuvę ir kepkite parathą apie 1 minutę, kol apačioje atsiras šviesiai rudų dėmelių, tada apverskite ir kepkite dar 1 minutę.
- 6
Viršų aptepkite 1/2 a. š. kepimui skirto ghi, apverskite, kitą pusę aptepkite dar 1/2 a. š. ir prispauskite mentele; kepkite 1–2 minutes, kol abi pusės taps auksinės ir vietomis traškios.
- 7
Pakartokite su likusia tešla, o iškeptas parathas laikykite suvyniotas į rankšluostį. Patiekite karštas su natūraliu jogurtu, marinuotomis daržovėmis arba kariu.