Indijos
Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir 1 v. š. ghi, tada palaipsniui pilkite šiltą vandenį ir 8 minutes minkykite, kol gausite minkštą, vientisą tešlą. Uždenkite ir palikite pailsėti 20 minučių.
Padalykite tešlą į 6 rutulius ir vieną iškočiokite į 15 cm skersmens apskritimą, likusius laikydami uždengtus.
Apskritimą aptepkite 1/2 a. š. sluoksniams skirto ghi, pabarstykite trupučiu miltų pabarstymui, perlenkite pusiau, aptepkite dar 1/2 a. š. ghi ir dar kartą perlenkite pusiau, kad gautųsi trikampis.
Trikampį pabarstykite miltais ir tolygiai iškočiokite iki maždaug 3 mm storio, kad kraštinės būtų maždaug 18 cm.
Ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite tava keptuvę arba sunkią keptuvę ir kepkite parathą apie 1 minutę, kol apačioje atsiras šviesiai rudų dėmelių, tada apverskite ir kepkite dar 1 minutę.
Viršų aptepkite 1/2 a. š. kepimui skirto ghi, apverskite, kitą pusę aptepkite dar 1/2 a. š. ir prispauskite mentele; kepkite 1–2 minutes, kol abi pusės taps auksinės ir vietomis traškios.
Pakartokite su likusia tešla, o iškeptas parathas laikykite suvyniotas į rankšluostį. Patiekite karštas su natūraliu jogurtu, marinuotomis daržovėmis arba kariu.