Pupusos
Vidutinė maistinė vertė
Salvadorietiški kukurūzų paplotėliai, įdaryti pupelėmis ir sūriu, su kopūstų salotomis.
Pupusos – stori Salvadoro papločiai iš kukurūzų tešlos masa, įdaryti keptomis trintomis raudonosiomis pupelėmis ir išsilydžiusiu quesillo, kepami ant plokščios keptuvės ir valgomi su curtido – rūgštokomis kopūstų salotomis – ir skystu pomidorų padažu salsa. Lėkštėje su dviem pupusomis, kopūstų salotomis ir salsa (370 g) yra apie 505 kcal, 19 g baltymų, 71 g angliavandenių ir 9 g skaidulų bei apie 1 270 mg natrio.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5.1g | 9.1% |
| Riebalai | 4.7g | 6.7% |
| Angliavandeniai | 19g | 6.3% |
| Paprastieji cukrūs | 6.65g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 9.85g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.5g | 10.0% |
| Vanduo | 69g | 2.8% |
| Kalorijos | 137 | 6.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.966 | g | Įvertis |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.79 | mg |
| Vitaminas E | 0.32 | mg |
| Selenas | 4.42 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 TV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| Izoleucinas | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Leucinas | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Lizinas | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Metioninas | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Fenilalaninas | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Treoninas | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Triptofanas | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Valinas | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Masa harina (kukurūzų miltai tortiljoms) 450 g
- Šiltas vanduo 650 ml
- Tiršta keptų raudonųjų pupelių tyrė 300 g
- Quesillo arba mocarela, tarkuota 250 g
- Augalinis aliejus rankoms ir keptuvei 2 v. š.
- Baltagūžis kopūstas, smulkiai supjaustytas 350 g
- Morka, tarkuota 1 vidutinė (80 g)
- Baltasis svogūnas, plonai pjaustytas 0,5 (60 g)
- Baltasis actas 120 ml
- Džiovintas raudonėlis 1 a. š.
- Pomidorai 3 vidutiniai (300 g)
- Druska, padalyta 2,5 a. š. (15 g)
Gaminimo eiga
- 1
Curtido: kopūstą užplikykite verdančiu vandeniu, po 1 minutės nusunkite ir sumaišykite su morka, svogūnu, actu, raudonėliu ir 1 a. š. druskos; laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
- 2
Padažui pomidorus 5 minutes pavirkite vandenyje, nulupkite, sutrinkite su 0,5 a. š. druskos ir tyrę virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės.
- 3
Masa harina sumaišykite su 1 a. š. druskos ir šiltu vandeniu ir minkykite 2–3 minutes, kol gausite minkštą, neskilinėjančią tešlą; padalykite ją į 12 rutuliukų.
- 4
Pupeles ir sūrį kartu sutrinkite į tirštą masę.
- 5
Aliejumi pateptomis rankomis suplokite rutuliuką į 10 cm taurelę, įdėkite dvyliktąją įdaro dalį (apie 45 g), užlenkite tešlą virš įdaro ir suplokite į 12 cm skersmens, maždaug 1 cm storio paplotėlį.
- 6
Pupusas kepkite lengvai aliejumi pateptoje kepimo plokštėje arba storadugnėje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol vietomis paruduos, o sūris išsilydys.
- 7
Patiekite karštas, po 2 lėkštėje, ant viršaus uždėję curtido ir pomidorų padažo.