Paelija
Geras maistinis profilis
Ispaniški šafrano ryžiai su jūros gėrybėmis ar mėsa.
Paelija – tai ispaniškas ryžių patiekalas, gaminamas plačioje keptuvėje su šafranu, sultiniu, alyvuogių aliejumi, daržovėmis ir jūros gėrybėmis ar vištiena, kol ryžiai sugeria skystį. Didžiąją dalį energijos suteikia balti ryžiai, baltymų yra vidutiniškai iš jūros gėrybių ar mėsos, riebalų – nedaug, o skaidulų – mažai. 350 g porcija turi apie 455 kcal; šalia patiekiamos salotos prideda daržovių ir skaidulų.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6g | 10.7% |
| Riebalai | 4g | 5.7% |
| Angliavandeniai | 18g | 6.0% |
| Paprastieji cukrūs | 6.3g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 10.7g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 68g | 2.7% |
| Kalorijos | 130 | 5.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Įvertis |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 6.89 | mg |
| Vitaminas E | 0.68 | mg |
| Selenas | 8.99 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Izoleucinas | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucinas | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lizinas | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metioninas | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenilalaninas | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treoninas | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Triptofanas | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valinas | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Bomba arba trumpagrūdžiai paelijos ryžiai 400 g
- Krevetės 200 g
- Midijos 200 g
- Vištienos šlaunelės, supjaustytos kubeliais 200 g
- Raudonoji paprika, supjaustyta 1
- Pomidorai, sutarkuoti 2
- Svogūnas, supjaustytas 1
- Česnako skiltelės, susmulkintos 3
- Šafrano gijos 1 žiupsnis
- Rūkyta paprika 1 a.š.
- Alyvuogių aliejus 4 v.š.
- Karštas vištienos arba žuvies sultinys 1 litras
- Žirneliai 80 g
- Citrinos skiltelės patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Šafraną pamirkykite nedideliame kiekyje karšto sultinio. Plačioje paelijos keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištieną, tada atidėkite.
- 2
Pakepkite svogūną, papriką ir česnaką, įmaišykite tarkuotus pomidorus bei papriką ir kepkite iki tiršto sofrito.
- 3
Sugrąžinkite vištieną, suberkite ryžius ir minutę maišydami apkepkite aliejuje.
- 4
Supilkite šafrano sultinį ir likusį karštą sultinį, tolygiai paskleiskite ryžius ir nuo šiol nemaišykite. Troškinkite apie 15 minučių.
- 5
Į ryžius sudėkite krevetes ir midijas ir apibarstykite žirneliais. Virkite, kol midijos atsivers, o ryžiai suminkštės.
- 6
Pabaigoje trumpai padidinkite ugnį, kad dugne susidarytų apskrudusi pluta (socarrat).
- 7
Nukėlę nuo ugnies palikite pastovėti 5 minutes, tada patiekite su citrinos skiltelėmis.