Džadžangmionas
Vidutinė maistinė vertė
Korėjietiški kvietiniai makaronai tirštame juodųjų pupelių padaže su kiauliena ir svogūnu.
Džadžangmionas – tai korėjiečių-kinų virtuvės makaronų patiekalas: stori kvietiniai makaronai, užpilti blizgiu padažu iš kepto čundžango (juodųjų sojų pupelių pastos), kubeliais pjaustytos kiaulienos, svogūnų, cukinijų ir bulvių, papuošti agurkų šiaudeliais. 600 g dubenėlyje yra apie 800 kcal, 113 g angliavandenių, daugiausia iš rafinuotų makaronų, 31 g baltymų, 25 g riebalų ir apie 1 360 mg natrio. Naudojant 150 g makaronų vietoj 270 g, sutaupoma apie 180 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5.1g | 9.1% |
| Riebalai | 4.1g | 5.9% |
| Angliavandeniai | 19g | 6.3% |
| Paprastieji cukrūs | 6.65g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 11.05g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.3g | 5.2% |
| Vanduo | 71g | 2.8% |
| Kalorijos | 133 | 5.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.644 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.1 | mg |
| Vitaminas E | 0.31 | mg |
| Selenas | 14.6 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 TV) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Izoleucinas | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leucinas | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lizinas limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metioninas | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalaninas | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treoninas | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptofanas | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valinas | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos mentė arba šoninė, supjaustyta 1 cm kubeliais 250 g
- Augalinis aliejus 3 v. š.
- Chunjang (korėjietiška juodųjų pupelių pasta) 120 g (7 v. š.)
- Svogūnai, supjaustyti kubeliais 2 vidutiniai (300 g)
- Cukinija, supjaustyta kubeliais 1 maža (150 g)
- Bulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais 1 vidutinė (150 g)
- Cukrus 1 1/2 v. š.
- Vanduo 400 ml
- Bulvių krakmolas, sumaišytas su 60 ml vandens 2 v. š. (18 g)
- Švieži jajangmyeon makaronai (stori kvietiniai makaronai) 600 g
- Agurkas, supjaustytas plonomis juostelėmis 100 g
Gaminimo eiga
- 1
Nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite 2 v. š. aliejaus, sudėkite chunjang ir kepkite 3 minutes nuolat maišydami, kol ims kvepėti; atidėkite kartu su aliejumi.
- 2
Voke arba didelėje keptuvėje ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite likusį aliejų ir kepkite kiaulieną 4 minutes, kol apskrus.
- 3
Suberkite bulvę ir kepkite 3 minutes, tada suberkite svogūnus ir cukiniją ir kepkite dar 4 minutes, kol svogūnai suminkštės.
- 4
Įmaišykite pakeptą chunjang ir cukrų, supilkite vandenį, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol bulvė suminkštės.
- 5
Išmaišykite krakmolo mišinį, supilkite į padažą ir virkite 1–2 minutes maišydami, kol padažas sutirštės ir taps blizgus.
- 6
Tuo metu makaronus virkite dideliame kiekyje vandens 4–5 minutes, nukoškite, trumpai perplaukite šiltu vandeniu ir padalykite į 4 dubenėlius.
- 7
Samčiu užpilkite padažą ant makaronų ir papuoškite agurkų juostelėmis; prieš valgydami gerai išmaišykite.