Traukyta kiauliena
Vidutinė maistinė vertė
Lėtai troškinta kiaulienos mentė, susmulkinta ir sumaišyta su barbekiu padažu.
Pulled pork – kiaulienos mentė, įtrinta prieskoniais ir kelias valandas lėtai kepta žemoje temperatūroje, kol pati byra, tada išpluoštinta ir sumaišyta su barbekiu padažu. 155 g mėsos porcijoje yra apie 355 kcal, 31 g baltymų ir 18 g riebalų, taip pat apie 12 g cukraus ir 770 mg natrio iš padažo ir prieskonių mišinio. Mėsainio bandelė prideda apie 150 kcal, todėl sumuštinis su pulled pork siekia maždaug 500 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 20g | 35.7% |
| Riebalai | 12g | 17.1% |
| Angliavandeniai | 9.7g | 3.2% |
| Paprastieji cukrūs | 3.39g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.8g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.5g | 2.0% |
| Vanduo | 55g | 2.2% |
| Kalorijos | 230 | 10.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.113 | g | Įvertis |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.16 | mg |
| Vitaminas E | 0.48 | mg |
| Selenas | 27.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 TV) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleucinas | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucinas | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizinas | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metioninas | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalaninas | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treoninas | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofanas | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valinas | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos mentė be kaulo (Boston butt) 1,5 kg
- Rudasis cukrus 25 g
- Rūkyta paprika 1 šaukštas
- Druska 1,5 arbatinio šaukštelio
- Juodieji pipirai 1 arbatinis šaukštelis
- Česnako milteliai 1 arbatinis šaukštelis
- Svogūnų milteliai 1,5 arbatinio šaukštelio
- Kajeno pipirai 1/4 arbatinio šaukštelio
- Obuolių sidro actas 45 ml
- Barbekiu padažas 190 ml
Gaminimo eiga
- 1
Sumaišykite cukrų, papriką, druską, pipirus, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir kajeno pipirus ir gautu mišiniu ištrinkite kiaulieną iš visų pusių.
- 2
Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kiaulieną riebalais į viršų sudėkite į čiugunį puodą arba gilų kepimo indą, aplink supilkite actą ir sandariai uždenkite dangčiu arba folija.
- 3
Kepkite 5–6 valandas, kol mėsa taps labai minkšta ir suskils paspaudus šakute.
- 4
Atidenkite, pakelkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C ir kepkite 20 minučių, kad išorė apskrustų.
- 5
Leiskite kiaulienai pastovėti 15 minučių, tada suplėšykite dviem šakutėmis, išmesdami didelius riebalų gabalus.
- 6
Nuo kepimo sulčių nugriebkite riebalus ir į mėsą įmaišykite barbekiu padažą bei kelis šaukštus sulčių.
- 7
Patiekite šiltą, atskirai arba bandelėse su kopūstų salotomis.