Pho
Geras maistinis profilis
Vietnamietiška makaronų sriuba su jautiena ar vištiena.
Pho – tai vietnamietiška sriuba iš plokščių ryžių makaronų ir plonų jautienos ar vištienos griežinėlių skaidriame sultinyje, virtame su žvaigždiniu anyžiumi, cinamonu ir imbieru, patiekiama su šviežiomis žolelėmis, pupelių daigais ir laimu. Ji neriebi, turi šiek tiek baltymų iš mėsos ir angliavandenių iš makaronų, tačiau sultinys ir žuvies padažas ją daro gausią natrio. 400 g dubenėlis turi apie 180 kcal; palikus dalį sultinio neišgertą, sumažėja natrio kiekis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4g | 7.1% |
| Riebalai | 1g | 1.4% |
| Angliavandeniai | 6g | 2.0% |
| Paprastieji cukrūs | 2.1g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 3.9g | Įvertis |
| Vanduo | 88g | 3.5% |
| Kalorijos | 45 | 2.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.035 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.87 | mg |
| Vitaminas E | 0.05 | mg |
| Selenas | 3.82 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Izoleucinas | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leucinas | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lizinas | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metioninas | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenilalaninas | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treoninas | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Triptofanas | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valinas limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos kaulai 1.5 kg
- Jautienos krūtininė 300 g
- Plokšti ryžių makaronai 250 g
- Plonai supjaustyta žalia jautienos nugarinė 200 g
- Svogūnas, perpjautas pusiau 1
- Imbieras, perpjautas pusiau 1 gabaliukas
- Žvaigždanyžis, gvazdikėliai, cinamonas ir kardamonas 1 v.š.
- Žuvies padažas 3 v.š.
- Ledinis cukrus 1 v.š.
- Pupelių daigai, tajų bazilikas, laimas ir čili patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Svogūną ir imbierą apdeginkite virš atviros ugnies, kol pasklis aromatas ir apanglės.
- 2
Kaulus trumpai apvirkite, nusausinkite, tada virkite su krūtinine, apdegintomis aromatinėmis daržovėmis ir paskrudintais prieskoniais šviežiame vandenyje apie 3 valandas, dažnai nugriebdami putas.
- 3
Sultinį pagardinkite žuvies padažu ir lediniu cukrumi ir perkoškite, kol taps skaidrus.
- 4
Ryžių makaronus išmirkykite arba išvirkite, kol tik suminkštės, ir padalykite į dubenis.
- 5
Ant makaronų sudėkite virtą supjaustytą krūtininę ir žalios nugarinės griežinėlius.
- 6
Verdantį sultinį užpilkite ant žalios jautienos, kad ji išvirtų dubenyje.
- 7
Patiekite su pupelių daigais, tajų baziliku, laimo skiltelėmis ir supjaustytu čili šalia.