Fo

Ingredientai

• Jautienos kaulai 1.5 kg
• Jautienos krūtininė 300 g
• Plokšti ryžių makaronai 250 g
• Plonai supjaustyta žalia jautienos nugarinė 200 g
• Svogūnas, perpjautas pusiau 1
• Imbieras, perpjautas pusiau 1 gabaliukas
• Žvaigždanyžis, gvazdikėliai, cinamonas ir kardamonas 1 v.š.
• Žuvies padažas 3 v.š.
• Ledinis cukrus 1 v.š.
• Pupelių daigai, tajų bazilikas, laimas ir čili patiekimui

Gaminimo eiga

1. 1

   Svogūną ir imbierą apdeginkite virš atviros ugnies, kol pasklis aromatas ir apanglės.

2. 2

   Kaulus trumpai apvirkite, nusausinkite, tada virkite su krūtinine, apdegintomis aromatinėmis daržovėmis ir paskrudintais prieskoniais šviežiame vandenyje apie 3 valandas, dažnai nugriebdami putas.

3. 3

   Sultinį pagardinkite žuvies padažu ir lediniu cukrumi ir perkoškite, kol taps skaidrus.

4. 4

   Ryžių makaronus išmirkykite arba išvirkite, kol tik suminkštės, ir padalykite į dubenis.

5. 5

   Ant makaronų sudėkite virtą supjaustytą krūtininę ir žalios nugarinės griežinėlius.

6. 6

   Verdantį sultinį užpilkite ant žalios jautienos, kad ji išvirtų dubenyje.

7. 7

   Patiekite su pupelių daigais, tajų baziliku, laimo skiltelėmis ir supjaustytu čili šalia.