Pelmeniai
Geras maistinis profilis
Rusiški mėsos koldūnai.
Pelmeniai – tai maži rusiški koldūnėliai iš plonos kviečių ir kiaušinių tešlos, įdaryti prieskoniuota malta kiauliena ir jautiena su svogūnais, verdami sūdytame vandenyje ar sultinyje ir patiekiami su grietine, sviestu ar actu. Jie gausūs baltymų, turi vidutiniškai riebalų iš mėsos ir rafinuotų angliavandenių iš tešlos. Grietinė ir sviestas greitai prideda kalorijų, todėl pakanka šaukšto grietinės ar truputėlio acto.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 12g | 21.4% |
| Riebalai | 10g | 14.3% |
| Angliavandeniai | 24g | 8.0% |
| Paprastieji cukrūs | 8.4g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 15.6g | Įvertis |
| Vanduo | 52g | 2.1% |
| Kalorijos | 224 | 10.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Įvertis |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.43 | mg |
| Vitaminas E | 0.24 | mg |
| Selenas | 17 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 TV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleucinas | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucinas | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizinas | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metioninas | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalaninas | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treoninas | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofanas | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valinas | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai 300 g
- Kiaušinis 1
- Šaltas vanduo 120 ml
- Druska 1 a.š.
- Malta kiauliena 250 g
- Malta jautiena 250 g
- Svogūnas, sutarkuotas 1 mažas, tarkuotas
- Česnakas, susmulkintas 1 skiltelė, susmulkinta
- Juodieji pipirai 1/2 a.š.
- Šaltas vanduo įdarui 2 v.š.
- Sviestas patiekimui 30 g, patiekimui
- Grietinė patiekimui patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Miltus, kiaušinį, šaltą vandenį ir druską sumaišykite į tvirtą tešlą, minkykite 8 minutes iki vientisos, tada uždengtą palikite pastovėti 30 minučių.
- 2
Kiaulieną, jautieną, tarkuotą svogūną, česnaką, druską, pipirus ir 2 šaukštus šalto vandens sumaišykite į minkštą, gerai išmaišytą įdarą.
- 3
Tešlą plonai iškočiokite ir iškirpkite 6 cm skersmens ratukus.
- 4
Ant kiekvieno ratuko įdėkite mažą įdaro rutuliuką, sulankstykite į pusmėnulį ir užspauskite, tada suglauskite abu kampus ir suspauskite, kad susidarytų klasikinis žiedas.
- 5
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir dalimis suleiskite pelmenus.
- 6
Virkite 4–5 minutes po to, kai jie iškyla į paviršių, tada išimkite kiauru šaukštu.
- 7
Apmaišykite ištirpintu sviestu ir patiekite karštus su grietine.