Pelmenai

Ingredientai

• Kvietiniai miltai 300 g
• Kiaušinis 1
• Šaltas vanduo 120 ml
• Druska 1 tsp
• Malta kiauliena 250 g
• Malta jautiena 250 g
• Svogūnas, sutarkuotas 1 small, grated
• Česnakas, susmulkintas 1 clove, minced
• Juodieji pipirai 1/2 tsp
• Šaltas vanduo įdarui 2 tbsp
• Sviestas patiekimui 30 g, to serve
• Grietinė patiekimui to serve

Gaminimo eiga

1. 1

   Miltus, kiaušinį, šaltą vandenį ir druską sumaišykite į tvirtą tešlą, minkykite 8 minutes iki vientisos, tada uždengtą palikite pastovėti 30 minučių.

2. 2

   Kiaulieną, jautieną, tarkuotą svogūną, česnaką, druską, pipirus ir 2 šaukštus šalto vandens sumaišykite į minkštą, gerai išmaišytą įdarą.

3. 3

   Tešlą plonai iškočiokite ir iškirpkite 6 cm skersmens ratukus.

4. 4

   Ant kiekvieno ratuko įdėkite mažą įdaro rutuliuką, sulankstykite į pusmėnulį ir užspauskite, tada suglauskite abu kampus ir suspauskite, kad susidarytų klasikinis žiedas.

5. 5

   Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir dalimis suleiskite pelmenus.

6. 6

   Virkite 4–5 minutes po to, kai jie iškyla į paviršių, tada išimkite kiauru šaukštu.

7. 7

   Apmaišykite ištirpintu sviestu ir patiekite karštus su grietine.