Pekino antis
Vidutinė maistinė vertė
Traški antiena su plonais blyneliais.
Pekino antis – tai visa antis, kepama, kol oda tampa plona ir traški, vėliau supjaustoma ir patiekiama su plonais kvietiniais blynais, hoisin padažu, svogūnų laiškais ir agurku. Ji gausi baltymų ir riebalų, kurių didžioji dalis yra odoje, o hoisin padažas prideda cukraus ir natrio. 200 g porcija turi apie 550 kcal; daugiau mėsos ir agurko bei mažiau odos sumažina riebalų kiekį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 13g | 23.2% |
| Riebalai | 18g | 25.7% |
| Angliavandeniai | 16g | 5.3% |
| Paprastieji cukrūs | 5.6g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 10.4g | Įvertis |
| Vanduo | 52g | 2.1% |
| Kalorijos | 275 | 12.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.848 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.51 | mg |
| Vitaminas E | 0.46 | mg |
| Selenas | 16.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.9 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 3 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.169 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.51 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.056 (2 TV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.459 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 15.9 | mcg | 13.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.95 | mg | 10.8% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 310 | mg | 44.3% | 130% |
| Izoleucinas | 573 | mg | 40.9% | 128% |
| Leucinas | 978 | mg | 35.8% | 107% |
| Lizinas | 914 | mg | 43.5% | 127% |
| Metioninas | 517 | mg | 49.2% | 150% |
| Fenilalaninas | 957 | mg | 54.7% | 156% |
| Treoninas | 503 | mg | 47.9% | 135% |
| Triptofanas | 158 | mg | 56.4% | 160% |
| Valinas | 621 | mg | 34.1% | 104% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Visa antis 2 kg
- Salyklo cukrus arba medus 2 v.š.
- Ryžių actas 2 v.š.
- Verdantis vanduo 1 l
- Šaosingo vynas 1 v.š.
- Penkių prieskonių mišinys 1 a.š.
- Druska 1 a.š.
- Kiniški blyneliai 16 vnt.
- Hoisino padažas 80 ml
- Žalieji svogūnai, šiaudeliais 4 stiebai
- Agurkas, šiaudeliais 1
Gaminimo eiga
- 1
Antį praplaukite, nusausinkite ir vidų įtrinkite druska, penkių prieskonių mišiniu ir Šaosingo vynu.
- 2
Odą atskirkite nuo mėsos, tada apliekite verdančiu vandeniu, kad ji įsitemptų; nusausinkite.
- 3
Salyklo cukrų ir actą sumaišykite su šiek tiek karšto vandens ir aptepkite visą odą.
- 4
Antį pakabinkite vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje arba palikite atidengtą šaldytuve bent 8 valandas, kol oda taps sausa ir įtempta.
- 5
Kepkite krūtinėle į viršų 180 °C temperatūroje apie 75–90 minučių, kol oda taps sodriai raudonai ruda ir traški.
- 6
Palikite pailsėti 10 minučių, tada traškią odą ir mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.
- 7
Blynelius pašildykite, aptepkite hoisino padažu, uždėkite anties, žaliųjų svogūnų ir agurko, tada suvyniokite ir patiekite.