Kiniška
Antį praplaukite, nusausinkite ir vidų įtrinkite druska, penkių prieskonių mišiniu ir Šaosingo vynu.
Odą atskirkite nuo mėsos, tada apliekite verdančiu vandeniu, kad ji įsitemptų; nusausinkite.
Salyklo cukrų ir actą sumaišykite su šiek tiek karšto vandens ir aptepkite visą odą.
Antį pakabinkite vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje arba palikite atidengtą šaldytuve bent 8 valandas, kol oda taps sausa ir įtempta.
Kepkite krūtinėle į viršų 180 °C temperatūroje apie 75–90 minučių, kol oda taps sodriai raudonai ruda ir traški.
Palikite pailsėti 10 minučių, tada traškią odą ir mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.
Blynelius pašildykite, aptepkite hoisino padažu, uždėkite anties, žaliųjų svogūnų ir agurko, tada suvyniokite ir patiekite.