Kibė
Vidutinė maistinė vertė
Levanto gruzdinti bulguro ir jautienos kroketai, įdaryti prieskoniais pagardinta mėsa.
Kibė – Levanto kroketai, kurių apvalkalas yra iš smulkaus bulguro, minkyto su liesa malta jautiena ir svogūnais, įdaryti prieskoniais pagardinta malta jautiena, svogūnais ir pinijų riešutais ir gruzdinti riebaluose. Trijuose gabaliukuose (apie 170 g) yra apie 475 kcal, 22 g baltymų ir 31 g riebalų, iš jų 6 g sočiųjų, taip pat apie 650 mg natrio. Patiekite juos su natūraliu jogurtu ir salotomis, o ne su duona ar bulvytėmis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 13g | 23.2% |
| Riebalai | 19g | 27.1% |
| Angliavandeniai | 16g | 5.3% |
| Paprastieji cukrūs | 5.6g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 7.6g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.8g | 11.2% |
| Vanduo | 50g | 2.0% |
| Kalorijos | 279 | 12.4% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 4.809 | g | Įvertis |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.88 | mg |
| Vitaminas E | 3.61 | mg |
| Selenas | 9 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 TV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Izoleucinas | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leucinas | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lizinas | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metioninas | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenilalaninas | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treoninas | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Triptofanas limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valinas | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Smulkus bulguras (Nr. 1) 250 g
- Liesa malta jautiena (90 % liesos mėsos), apvalkalui 450 g
- Malta jautiena (85 % liesos mėsos), įdarui 250 g
- Svogūnai 2 vidutiniai (250 g)
- Pinijų riešutai 40 g
- Alyvuogių aliejus 2 v. š.
- Septynių prieskonių mišinys (baharat) 2 a. š. (5 g)
- Druska 2 a. š. (12 g)
- Ledinis vanduo 60 ml
- Saulėgrąžų aliejus, gruzdinti 1 l
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite bulgurą sietelyje, 10 minučių užpilkite šaltu vandeniu, tada nusunkite ir rankomis išspauskite kuo daugiau vandens.
- 2
Įdarui 1 susmulkintą svogūną kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies 5 minutes, sudėkite 85 % jautieną ir kepkite 8–10 minučių, kol paruduos, tada įmaišykite pinijų riešutus, 1 a. š. septynių prieskonių mišinio ir 0,5 a. š. druskos ir palikite atvėsti.
- 3
Apvalkalui antrą svogūną sutarkuokite ir virtuviniu kombainu sutrinkite su liesa jautiena, likusiais prieskoniais ir druska iki vientisos masės.
- 4
Minkykite masę su bulguru 5 minutes, po šaukštą pildami ledinį vandenį, kol susidarys vientisa, elastinga tešla.
- 5
Šlapiomis rankomis suformuokite 24 maždaug 45 g rutuliukus, kiekviename pirštu išspauskite duobutę, kad susidarytų plonas apvalkalas, įdėkite apie 1 valgomąjį šaukštą (15 g) įdaro, užspauskite ir suformuokite smailų ovalą.
- 6
Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų iki 175 °C ir kepkite kibę partijomis 4–5 minutes, vartydami, kol taps tamsiai rudi; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
- 7
Patiekite karštus su natūraliu jogurtu, citrinos skiltelėmis ir žaliomis salotomis.