Pečenia
Geras maistinis profilis
Ukrainietiškas naminis kiaulienos kepsnys, troškintas su bulvėmis, morka ir svogūnu.
Pečenia – ukrainietiškas naminis patiekalas: kiaulienos mentės kubeliai, apskrudinti saulėgrąžų aliejuje ir troškinti su bulvėmis, morka, svogūnu, česnaku ir lauro lapu, kol skystis sutirštėja; dažnai gaminama orkaitėje arba moliniuose puodeliuose. 380 g lėkštėje yra apie 480 kcal, 25 g baltymų, 37 g angliavandenių, 26 g riebalų ir apie 1 090 mg natrio. Nupjovus nuo kiaulienos matomus riebalus, sutaupoma apie 100 kcal ir 13 g riebalų.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6.4g | 11.4% |
| Riebalai | 6.8g | 9.7% |
| Angliavandeniai | 9.8g | 3.3% |
| Paprastieji cukrūs | 3.43g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 4.97g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.4g | 5.6% |
| Vanduo | 75g | 3.0% |
| Kalorijos | 126 | 5.6% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.98 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 6.53 | mg |
| Vitaminas E | 0.56 | mg |
| Selenas | 8.17 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 TV) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Izoleucinas | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Leucinas | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Lizinas | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Metioninas | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Fenilalaninas | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Treoninas | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Triptofanas | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Valinas | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos mentė arba sprandinė be kaulo, supjaustyta 3 cm kubeliais 700 g
- Bulvės, supjaustytos dideliais gabalais 1,2 kg (1 kg nuluptų)
- Morkos, supjaustytos griežinėliais 2 vidutinės (200 g)
- Svogūnai, supjaustyti griežinėliais 2 vidutiniai (250 g)
- Saulėgrąžų aliejus 2 v. š.
- Česnakai, supjaustyti griežinėliais 3 skiltelės (12 g)
- Lauro lapai 2
- Druska 2,5 a. š. (15 g)
- Malti juodieji pipirai 0,5 a. š.
- Karštas vanduo 400 ml
- Švieži krapai, susmulkinti, patiekimui 10 g
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite aliejų storadugniame arba ketaus puode ir apkepkite kiaulieną ant stiprios ugnies dviem partijomis, po 5–6 minutes kiekvieną partiją.
- 2
Suberkite į puodą svogūnus ir morkas ir kepkite kartu su mėsa 5 minutes, maišydami.
- 3
Supilkite karštą vandenį, įberkite 5 g druskos ir pipirų, įdėkite lauro lapus, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
- 4
Suberkite bulves, česnakus ir likusią druską, atsargiai išmaišykite ir įpilkite šiek tiek vandens, jei skystis nesiekia dviejų trečdalių bulvių aukščio.
- 5
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies viryklėje arba orkaitėje 180 °C temperatūroje 40–45 minutes, kol bulvės suminkštės, o skystis sutirštės.
- 6
Išimkite lauro lapus ir palikite uždengtą puodą pastovėti 10 minučių.
- 7
Patiekite giliose lėkštėse, pabarstę krapais, o šalia patiekite raugintų kopūstų arba raugintų agurkų.