Huevos rancheros
Geras maistinis profilis
Meksikietiški kepti kiaušiniai ant kukurūzų tortilijų su ranchero padažu ir pupelėmis.
Huevos rancheros – tai Meksikos pusryčių patiekalas iš keptų kiaušinių ant lengvai apkeptų kukurūzų tortilijų, apliejamas virtų pomidorų, svogūnų ir čili padažu ir patiekiamas su trintomis keptomis pupelėmis. 375 g porcijoje yra apie 480 kcal, 21 g baltymų, 9 g skaidulų ir apie 1 050 mg natrio; didžioji riebalų dalis gaunama iš kiaušinių ir kepimo aliejaus. Sumažinus padažo druskos kiekį per pusę, sutaupoma apie 300 mg natrio porcijoje.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5.7g | 10.2% |
| Riebalai | 6.8g | 9.7% |
| Angliavandeniai | 12g | 4.0% |
| Paprastieji cukrūs | 4.2g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.5g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.3g | 9.2% |
| Vanduo | 74g | 3.0% |
| Kalorijos | 128 | 5.7% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Įvertis |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Įvertis |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 6.79 | mg |
| Vitaminas E | 0.83 | mg |
| Selenas | 10.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 TV) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Izoleucinas | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leucinas | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lizinas | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metioninas | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenilalaninas | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treoninas | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Triptofanas | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valinas | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kukurūzų tortilijos 4 mažos (100 g)
- Kiaušiniai 4 dideli
- Augalinis aliejus 2 v. š.
- Pomidorai 3 vidutiniai (300 g)
- Svogūnas 1/2 vidutinio (60 g)
- Chalapeno paprika 1 (15 g)
- Česnakas 2 skiltelės
- Maltas kuminas 1/2 arb. š.
- Druska 1/2 arb. š.
- Pupelių tyrė (refried beans) 160 g
- Šviežios kalendros 2 v. š.
- Žalioji citrina (laimas) patiekti
Gaminimo eiga
- 1
Pomidorus, svogūną, chalapeno papriką ir česnaką stambiai supjaustykite ir sutrinkite, kol masė taps beveik vientisa.
- 2
Puode įkaitinkite 1 v. š. aliejaus, suberkite pomidorų masę, kuminą ir druską ir troškinkite 10–12 minučių, kol sutirštės.
- 3
Nedidelėje keptuvėje ant mažos kaitros 5 minutes pašildykite pupelių tyrę, maišydami.
- 4
Tortilijas patepkite šiek tiek likusio aliejaus ir kaitinkite keptuvėje maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol suminkštės, o kraštai bus lengvai traškūs; laikykite šiltai.
- 5
Į keptuvę supilkite likusį aliejų ir kepkite kiaušinius ant vidutinės kaitros 3–4 minutes, kol baltymai sustings, o trynių vidus liks skystas.
- 6
Ant kiekvienos lėkštės padėkite po dvi tortilijas, ant viršaus uždėkite po du kiaušinius ir užpilkite bei apipilkite juos padažu.
- 7
Patiekite su pupelių tyre, pjaustyta kalendra ir laimo skiltelėmis.