Pečenia (ukrainietiška troškinta kiauliena su bulvėmis)

Ingredientai

• Kiaulienos mentė arba sprandinė be kaulo, supjaustyta 3 cm kubeliais 700 g
• Bulvės, supjaustytos dideliais gabalais 1,2 kg (1 kg nuluptų)
• Morkos, supjaustytos griežinėliais 2 vidutinės (200 g)
• Svogūnai, supjaustyti griežinėliais 2 vidutiniai (250 g)
• Saulėgrąžų aliejus 2 v. š.
• Česnakai, supjaustyti griežinėliais 3 skiltelės (12 g)
• Lauro lapai 2
• Druska 2,5 a. š. (15 g)
• Malti juodieji pipirai 0,5 a. š.
• Karštas vanduo 400 ml
• Švieži krapai, susmulkinti, patiekimui 10 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Įkaitinkite aliejų storadugniame arba ketaus puode ir apkepkite kiaulieną ant stiprios ugnies dviem partijomis, po 5–6 minutes kiekvieną partiją.

2. 2

   Suberkite į puodą svogūnus ir morkas ir kepkite kartu su mėsa 5 minutes, maišydami.

3. 3

   Supilkite karštą vandenį, įberkite 5 g druskos ir pipirų, įdėkite lauro lapus, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

4. 4

   Suberkite bulves, česnakus ir likusią druską, atsargiai išmaišykite ir įpilkite šiek tiek vandens, jei skystis nesiekia dviejų trečdalių bulvių aukščio.

5. 5

   Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies viryklėje arba orkaitėje 180 °C temperatūroje 40–45 minutes, kol bulvės suminkštės, o skystis sutirštės.

6. 6

   Išimkite lauro lapus ir palikite uždengtą puodą pastovėti 10 minučių.

7. 7

   Patiekite giliose lėkštėse, pabarstę krapais, o šalia patiekite raugintų kopūstų arba raugintų agurkų.