Patatas Bravas
Ribota maistinė nauda
Kepti bulvių kubeliai su aštriu pomidorų padažu ir aioli.
Patatas bravas – tai ispaniškas užkandis (tapa) iš bulvių kubelių, du kartus skrudintų gruzdintuvėje, kol tampa traškūs, patiekiamų su aštriu pomidorų ir rūkytos paprikos padažu bei aioli – česnakiniu majonezu. 225 g porcija turi apie 450 kcal ir 27 g riebalų, iš kurių daugiau nei pusė gaunama iš aioli, taip pat 47 g angliavandenių ir apie 710 mg natrio. Patiekiant aioli atskirai ir naudojant tik pusę, sutaupoma apie 70 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 2.7g | 4.8% |
| Riebalai | 12g | 17.1% |
| Angliavandeniai | 21g | 7.0% |
| Paprastieji cukrūs | 7.35g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 10.85g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.8g | 11.2% |
| Vanduo | 62g | 2.5% |
| Kalorijos | 200 | 8.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 2.912 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 13.6 | mg |
| Vitaminas E | 1.55 | mg |
| Selenas | 0.9 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 TV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Izoleucinas | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leucinas limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lizinas | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metioninas | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenilalaninas | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treoninas | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Triptofanas | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valinas | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Bulvės 1 kg
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus gruzdinimui 1 l
- Alyvuogių aliejus 20 ml
- Svogūnas 1/2 mažo (75 g)
- Česnakas 3 skiltelės
- Rūkyta paprika (malta) 2 arbatiniai šaukšteliai
- Kajeno pipirai 1/2 arbatinio šaukštelio
- Smulkinti pomidorai 200 g
- Heresio actas 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus 1/2 arbatinio šaukštelio
- Majonezas 80 g
- Citrinų sultys 1 arbatinis šaukštelis
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Padažui nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 20 ml alyvuogių aliejaus, 5 minutes pakepinkite pjaustytą svogūną, įdėkite 2 smulkintas česnako skilteles ir kepkite dar 1 minutę.
- 2
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite papriką bei kajeno pipirus, tada suberkite smulkintus pomidorus, actą, cukrų ir žiupsnelį druskos, troškinkite 10 minučių ir sutrinkite iki vientisos masės.
- 3
Aioli paruošimui sumaišykite majonezą su likusia smulkiai sutarkuota česnako skiltele ir citrinų sultimis.
- 4
Bulves nulupkite, supjaustykite 2,5 cm kubeliais, nuplaukite ir gerai nusausinkite.
- 5
Gruzdinimo aliejų įkaitinkite iki 140 °C ir bulves gruzdinkite porcijomis 8–10 minučių, kol suminkštės, bet dar liks šviesios. Nusausinkite.
- 6
Aliejų įkaitinkite iki 180 °C ir bulves gruzdinkite dar kartą 3–4 minutes, kol taps auksinės ir traškios. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir pabarstykite druska.
- 7
Patiekite karštas, užpylę bravas padažu ir aioli.