Paska
Ribota maistinė nauda
Ukrainietiška Velykų mielinė duona su razinomis ir baltu glajumi viršuje.
Paska – ukrainietiška Velykų duona: sodri mielinė tešla su pienu, sviestu, kiaušiniais, cukrumi ir razinomis, kepama aukštose apvaliose formose ir padengiama baltu glajumi iš išplaktų kiaušinių baltymų ir cukraus pudros. 80 g riekėje yra apie 290 kcal, 48 g angliavandenių, iš jų 20 g cukrų, 8 g riebalų, iš kurių 4,6 g sočiųjų, ir 6 g baltymų. Riekę patiekiant su kiaušiniais ar sūriu, pusryčiai tampa sotesni.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 7.4g | 13.2% |
| Riebalai | 10g | 14.3% |
| Angliavandeniai | 60g | 20.0% |
| Paprastieji cukrūs | 21g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 37.3g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.7g | 6.8% |
| Vanduo | 21g | 0.8% |
| Kalorijos | 362 | 16.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Įvertis |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.33 | mg |
| Vitaminas E | 0.38 | mg |
| Selenas | 20.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 TV) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izoleucinas | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucinas | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizinas limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metioninas | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalaninas | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treoninas | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofanas | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valinas | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai, universalūs 450 g
- Pienas, šiltas 150 ml
- Šviežios mielės 20 g
- Cukrus 125 g
- Sviestas, išlydytas 100 g
- Kiaušiniai 2 dideli (100 g)
- Kiaušinio trynys 1 (17 g)
- Razinos 75 g
- Vanilės ekstraktas 1/2 a. š.
- Druska 1/2 a. š. (3 g)
- Citrinos žievelė 1/2 citrinos (3 g)
- Kiaušinio baltymas, glajui 1 (33 g)
- Cukraus pudra, glajui 75 g
Gaminimo eiga
- 1
Šiltame piene ištirpinkite mieles ir 1 v. š. cukraus, įmaišykite 75 g miltų ir palikite šį raugą šiltoje vietoje 30 minučių, kol ims burbuliuoti.
- 2
Kiaušinius ir kiaušinio trynį išplakite su likusiu cukrumi, druska, vanile ir citrinos žievele, tada kartu su išlydytu sviestu supilkite į raugą.
- 3
Palaipsniui įberkite likusius miltus ir 10–15 minučių minkykite, kol gausite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą; įminkykite nuplautas ir nusausintas razinas.
- 4
Uždenkite ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje 1,5–2 valandas, kol padvigubės, tada ją suspauskite.
- 5
Padalykite tešlą į dvi sviestu išteptas aukštas maždaug 12 cm skersmens formas, pripildydami jas trečdaliu, ir leiskite kilti 40–60 minučių, kol tešla beveik pasieks kraštus.
- 6
Kepkite 180 °C temperatūroje 35–40 minučių, kol įsmeigtas medinis iešmelis išlįs sausas; 10 minučių vėsinkite paguldę ant šono, tada pastatę stačiai.
- 7
Kiaušinio baltymą išplakite su cukraus pudra iki tiršto balto glajaus, aptepkite juo atvėsusių paskų viršų ir leiskite sustingti.