Panna Cotta
Ribota maistinė nauda
Itališkas desertas iš saldintos grietinėlės, sustingdytos želatina.
Panna cotta – tai itališkas desertas iš grietinėlės ir pieno, saldinamas cukrumi, kvepinamas vanile ir sustandinamas želatina, po to atšaldomas ir dažnai patiekiamas su uogų padažu. Didžiąją dalį energijos suteikia grietinėlės riebalai, daugiausia sotieji, o 100 g yra apie 15 g cukraus ir mažai baltymų. Naudojant lygias dalis grietinėlės ir riebaus pieno, riebalų kiekis sumažėja apie 30 procentų.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 2.8g | 5.0% |
| Riebalai | 19g | 27.1% |
| Angliavandeniai | 15g | 5.0% |
| Paprastieji cukrūs | 5.25g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 9.15g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.6g | 2.4% |
| Vanduo | 62g | 2.5% |
| Kalorijos | 237 | 10.5% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Įvertis |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Įvertis |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.6 | mg |
| Vitaminas E | 0.52 | mg |
| Selenas | 2.56 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 TV) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Izoleucinas | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucinas | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lizinas | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metioninas limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalaninas | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treoninas | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofanas | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valinas | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Riebi grietinėlė 450 ml
- Nenugriebtas pienas 150 ml
- Cukrus 100 g
- Miltelių pavidalo želatina 7 g
- Šaltas vanduo 3 šaukštai
- Vanilės ekstraktas 1 arbatinis šaukštelis
- Uogų mišinys 150 g
- Citrinų sultys 2 arbatiniai šaukšteliai
Gaminimo eiga
- 1
Nedideliame dubenyje užberkite želatiną ant šalto vandens ir palikite 5 minutes, kad išbrinktų.
- 2
Puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite grietinėlę, pieną ir 75 g cukraus, maišydami, kol pradės garuoti ir cukrus ištirps; neleiskite užvirti.
- 3
Nukelkite puodą nuo ugnies, įdėkite išbrinkusią želatiną ir vanilę ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- 4
Supilkite į 6 formeles arba stiklines, kiekviena maždaug po 150 ml, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada laikykite šaldytuve per naktį arba kol sustings.
- 5
Padažui uogas su likusiais 25 g cukraus ir citrinų sultimis troškinkite 5 minutes, kol suminkštės ir taps sirupo tirštumo, tada leiskite atvėsti.
- 6
Norėdami išversti desertą, kiekvieną formelę trumpam pamerkite į karštą vandenį, plonu peiliu apibrėžkite kraštą ir išverskite ant lėkštės.
- 7
Uogų padažą šaukštu užpilkite ant panna cotta ir patiekite atšaldytą.