Okonomijaki
Vidutinė maistinė vertė
Osakos stiliaus blynas su kopūstais ir kiauliena, apipiltas padažu ir majonezu.
Okonomijaki – tai pikantiškas blynas iš Osakos, gaminamas iš daši ir miltų tešlos su kiaušiniais ir gausiu kiekiu smulkiai pjaustytų kopūstų, kepamas ant kaitlentės su plonais kiaulienos šoninės griežinėliais ir užbaigiamas saldžiai sūriu padažu, majonezu, bonito drožlėmis ir aonori. Viename 300 g blyne yra apie 615 kcal, 20 g baltymų, 39 g riebalų, 46 g angliavandenių ir 900 mg natrio. Nededant majonezo sutaupoma apie 70 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6.8g | 12.1% |
| Riebalai | 13g | 18.6% |
| Angliavandeniai | 15g | 5.0% |
| Paprastieji cukrūs | 5.25g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 8.45g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.3g | 5.2% |
| Vanduo | 64g | 2.6% |
| Kalorijos | 205 | 9.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Įvertis |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Įvertis |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 8.33 | mg |
| Vitaminas E | 0.95 | mg |
| Selenas | 13 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 TV) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleucinas | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucinas | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizinas | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metioninas | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalaninas | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treoninas | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofanas | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valinas | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Universalūs kvietiniai miltai 150 g
- Dashi sultinys, šaltas 180 ml
- Kiaušiniai 4 dideli
- Gūžinis kopūstas, smulkiai supjaustytas 400 g
- Svogūnų laiškai, susmulkinti 4 (30 g)
- Tempūros trupiniai (tenkasu) 20 g
- Marinuotas raudonasis imbieras (beni shoga), susmulkintas 20 g
- Kiaulienos šoninė, plonai supjaustyta 200 g
- Augalinis aliejus 2 v. š.
- Okonomiyaki padažas 6 v. š. (100 g)
- Japoniškas majonezas 3 v. š. (40 g)
- Bonitų drožlės (katsuobushi) 4 g
- Aonori (žaliųjų jūros dumblių dribsniai) 1 a. š. (1 g)
Gaminimo eiga
- 1
Išplakite miltus su šaltu dashi sultiniu iki vientisos tešlos ir palikite pastovėti 10 minučių.
- 2
Įdėkite kiaušinius, kopūstą, svogūnų laiškus, tempūros trupinius ir marinuotą imbierą ir švelniai maišykite, kol kopūstas tik pasidengs tešla.
- 3
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 v. š. aliejaus, paskleiskite ketvirtadalį tešlos maždaug 2 cm storio apskritimu ir ant viršaus išdėliokite ketvirtadalį kiaulienos griežinėlių.
- 4
Kepkite 5 minutes, kol apačia taps auksinė, apverskite, kad kiauliena atsidurtų apačioje, uždenkite ir kepkite 5 minutes, kol kiauliena taps traški, tada vėl apverskite ir kepkite dar 2 minutes.
- 5
Pakartokite su likusiu aliejumi, tešla ir kiauliena, kad iškeptumėte keturis blynus.
- 6
Kiekvieną blyną aptepkite okonomiyaki padažu ir apšlakstykite majonezu.
- 7
Pabarstykite bonitų drožlėmis ir aonori ir nedelsdami patiekite.