Musaka
Geras maistinis profilis
Graikiškas baklažanų ir mėsos apkepas.
Musaka – tai graikiškas orkaitėje keptas patiekalas iš pjaustytų baklažanų sluoksnių su malta aviena ar jautiena pomidorų padaže, apliejamas tirštu bešameliu, dažnai su bulvių sluoksniu apačioje. Jis suteikia vidutiniškai baltymų ir daržovių, o didžiąją riebalų dalį prideda bešamelis ir aliejus, kurį sugeria kepti baklažanai. Keptų ant grotelių ar orkaitėje baklažanų riekelių naudojimas vietoj kepimo keptuvėje gerokai sumažina riebalų kiekį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8g | 14.3% |
| Riebalai | 9g | 12.9% |
| Angliavandeniai | 8g | 2.7% |
| Paprastieji cukrūs | 2.8g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.2g | Įvertis |
| Vanduo | 68g | 2.7% |
| Kalorijos | 140 | 6.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Įvertis |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.03 | mg |
| Vitaminas E | 0.67 | mg |
| Selenas | 6.83 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 TV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Izoleucinas | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucinas | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizinas | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metioninas | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalaninas | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treoninas | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofanas | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valinas | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Baklažanai, supjaustyti 700 g
- Malta aviena arba jautiena 500 g
- Svogūnas, supjaustytas 1
- Česnakas, susmulkintas 3 skiltelės
- Trinti pomidorai 400 g
- Maltas cinamonas 1/2 a.š.
- Sviestas 60 g
- Kvietiniai miltai 60 g
- Pienas 600 ml
- Kiaušinių tryniai 2
- Parmezanas arba kefalotyris, tarkuotas 60 g
- Alyvuogių aliejus 4 v.š.
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Baklažanų griežinėlius pasūdykite, palikite 20 minučių, nusausinkite, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 200 °C temperatūroje, kol suminkštės ir paauksuos.
- 2
Svogūną ir česnaką pakepkite aliejuje, apkepkite mėsą, tada suberkite pomidorus, cinamoną, druską ir pipirus ir troškinkite 20 minučių, kol sutirštės.
- 3
Bešameliui ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltus, pamažu supilkite pieną ir virkite, kol sutirštės, tada nukėlę nuo ugnies įplakite kiaušinių trynius ir pusę sūrio.
- 4
Į kepimo indą sluoksniais sudėkite pusę baklažanų, ant viršaus paskleiskite mėsos padažą, tada uždėkite likusius baklažanus.
- 5
Ant viršaus tolygiai užpilkite bešamelį ir apibarstykite likusiu sūriu.
- 6
Kepkite 180 °C temperatūroje 40–45 minutes, kol viršus sustings ir taps sodriai auksinis.
- 7
Palikite pastovėti bent 20 minučių, kad išlaikytų formą, tada supjaustykite kvadratais ir patiekite.