Mėsos kotletai
Vidutinė maistinė vertė
Rusiški keptuvėje kepti kotletai iš maltos kiaulienos ir jautienos, duonos ir svogūnų.
Kotletai – tai rusiški maltinukai iš maltos kiaulienos ir jautienos, sumaišytos su piene išmirkyta balta duona, tarkuotu svogūnu, česnaku ir kiaušiniu, apvolioti džiūvėsėliuose ir iškepti keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. Dviejuose kotletuose (apie 180 g) yra apie 475 kcal, 29 g baltymų ir 32 g riebalų, iš jų 11 g sočiųjų, taip pat apie 830 mg natrio. Vietoj kiaulienos naudojant 90 % liesumo jautieną, dviejuose kotletuose sumažėja apie 8 g riebalų ir 60 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 16g | 28.6% |
| Riebalai | 18g | 25.7% |
| Angliavandeniai | 9.5g | 3.2% |
| Paprastieji cukrūs | 3.32g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.48g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.7g | 2.8% |
| Vanduo | 55g | 2.2% |
| Kalorijos | 264 | 11.7% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Įvertis |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Įvertis |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.93 | mg |
| Vitaminas E | 1.17 | mg |
| Selenas | 20.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 TV) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Izoleucinas | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucinas | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lizinas | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metioninas | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalaninas | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treoninas | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptofanas | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valinas | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos faršas 400 g
- Jautienos faršas (85 % liesos mėsos) 400 g
- Batonas (balta duona), padžiūvęs, be plutos 100 g
- Pienas 150 ml
- Svogūnas 1 didelis (150 g)
- Česnakas 2 skiltelės (8 g)
- Kiaušinis 1 didelis (50 g)
- Druska 1,5 a. š. (9 g)
- Malti juodieji pipirai 0,5 a. š.
- Džiūvėsėliai, be priedų 50 g
- Saulėgrąžų aliejus, kepimui 4 v. š.
Gaminimo eiga
- 1
Duoną suplėšykite gabalėliais, užpilkite pienu ir palikite mirkti 10 minučių, tada sutrinkite šakute.
- 2
Svogūną smulkiai sutarkuokite arba sumalkite mėsmale, o česnaką sutrinkite.
- 3
Dideliame dubenyje sudėkite kiaulienos ir jautienos faršą, išmirkytą duoną su likusiu pienu, svogūną, česnaką, kiaušinį, druską ir pipirus ir minkykite 2–3 minutes, kol masė taps vientisa ir lipni.
- 4
Šlapiomis rankomis suformuokite 12 ovalių, maždaug 2 cm storio kotletų ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
- 5
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus po 6 vienu metu 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gerai apskrus.
- 6
Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę ir kiekvieną porciją kepkite dar 8–10 minučių, kol išsiskiriančios sultys bus skaidrios, o vidurys pasieks 71 °C.
- 7
Patiekite karštus su bulvių koše, grikiais arba makaronais ir daržovių salotomis.