Šonkauliukai barbekiu
Vidutinė maistinė vertė
Lėtai troškinti šonkauliai su barbekiu padažu.
BBQ šonkauliukai – tai kiaulienos šonkauliukai (spare ribs arba baby back ribs), ištrinti prieskoniais, lėtai gaminami rūkant, kepant orkaitėje ar ant grilio, kol suminkštėja, tada aplaistomi saldžiu barbekiu padažu. Jie yra gausūs baltymų ir riebalų, o padažas prideda cukraus ir natrio. 300 g porcijoje yra apie 750 kcal, todėl mažesnę porciją geriau derinti su žaliomis salotomis ar keptomis daržovėmis, o ne su bulvytėmis ir kukurūzų duona.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 18g | 32.1% |
| Riebalai | 18g | 25.7% |
| Angliavandeniai | 8g | 2.7% |
| Paprastieji cukrūs | 2.8g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.2g | Įvertis |
| Vanduo | 52g | 2.1% |
| Kalorijos | 250 | 11.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.211 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.28 | mg |
| Vitaminas E | 0.9 | mg |
| Selenas | 27.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 TV) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Izoleucinas | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucinas | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lizinas | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metioninas | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenilalaninas | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treoninas | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Triptofanas | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valinas | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos šonkauliukai 1.5 kg
- Rudasis cukrus 3 v.š.
- Paprika 2 v.š.
- Česnakų milteliai 1 v.š.
- Svogūnų milteliai 1 v.š.
- Druska 1 v.š.
- Juodieji pipirai 1 a.š.
- Kajeno pipirai 1/2 a.š.
- BBQ padažas 250 ml
Gaminimo eiga
- 1
Nuo šonkauliukų nugarinės pusės nulupkite ploną plėvelę ir nusausinkite.
- 2
Sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, česnakų miltelius, svogūnų miltelius, druską, pipirus ir kajeno pipirus į sausą prieskonių mišinį.
- 3
Šonkauliukus iš visų pusių gerai įtrinkite prieskonių mišiniu ir palikite pastovėti bent 30 minučių.
- 4
Šonkauliukus suvyniokite į foliją ir kepkite 150 °C temperatūroje apie 2,5 valandos, kol mėsa taps minkšta.
- 5
Išvyniokite šonkauliukus ir abi puses gausiai patepkite BBQ padažu.
- 6
Vėl kepkite 220 °C orkaitėje arba ant karštų grotelių 15–20 minučių, pakartotinai tepdami padažu, kol paviršius taps lipnus ir karamelizuosis.
- 7
Palikite pailsėti 10 minučių, tada supjaustykite tarp kaulų ir patiekite su papildomu padažu.