Vištienos adobo
Vidutinė maistinė vertė
Filipinietiška vištiena, troškinta su sojų padažu, actu, česnaku ir lauro lapu.
Vištienos adobo, dažnai vadinama nacionaliniu Filipinų patiekalu, yra vištiena su kaulais, pirmiausia apskrudinama, o paskui troškinama sojų padaže, cukranendrių acte su česnakais, lauro lapais ir pipirų žirneliais, kol padažas tampa blizgus. 220 g porcijoje yra apie 535 kcal ir 38 g baltymų, tačiau ir 38 g riebalų (apie 10 g sočiųjų) bei apie 1 580 mg natrio. Naudojant šlauneles be odos ir mažiau padažo, sumažėja ir riebalų, ir druskos.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 17g | 30.4% |
| Riebalai | 17g | 24.3% |
| Angliavandeniai | 3.7g | 1.2% |
| Paprastieji cukrūs | 1.29g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.41g | Įvertis |
| Vanduo | 59g | 2.4% |
| Kalorijos | 243 | 10.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Įvertis |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Įvertis |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.93 | mg |
| Vitaminas E | 0.43 | mg |
| Selenas | 18.4 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 TV) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Izoleucinas | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucinas | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lizinas | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metioninas | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenilalaninas | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treoninas | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Triptofanas | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valinas | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištų šlaunelės ir blauzdelės, su kaulais ir oda 1,2 kg
- Sojų padažas 100 ml
- Cukranendrių actas arba baltasis actas 120 ml
- Vanduo 120 ml
- Česnakai, sutrinti 1 galvutė (10 skiltelių, 40 g)
- Lauro lapai 3
- Juodųjų pipirų žirneliai 1 a. š. (3 g)
- Rudasis cukrus 1 v. š. (12 g)
- Augalinis aliejus 1 v. š.
Gaminimo eiga
- 1
Sumaišykite vištieną su sojų padažu ir puse sutrintų česnakų ir palikite marinuotis bent 30 minučių.
- 2
Išimkite vištieną iš marinato ir nusausinkite; marinatą pasilikite.
- 3
Plačiame puode ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną, pirmiausia oda žemyn, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės; likusius česnakus įdėkite paskutinę minutę.
- 4
Supilkite marinatą, actą ir vandenį, įdėkite lauro lapų, pipirų žirnelių ir rudojo cukraus ir užvirinkite, 3–4 minutes nemaišydami, kad išgaruotų acto aštrumas.
- 5
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių, vieną kartą apversdami vištieną, kol ji suminkštės.
- 6
Nuimkite dangtį ir troškinkite dar 10 minučių, kol padažo sumažės maždaug perpus ir jis taps blizgus; išimkite lauro lapus.
- 7
Patiekite vištieną apšlakstytą padažu, su garuose virtais ryžiais.