Vištienos adobo

Ingredientai

• Vištų šlaunelės ir blauzdelės, su kaulais ir oda 1,2 kg
• Sojų padažas 100 ml
• Cukranendrių actas arba baltasis actas 120 ml
• Vanduo 120 ml
• Česnakai, sutrinti 1 galvutė (10 skiltelių, 40 g)
• Lauro lapai 3
• Juodųjų pipirų žirneliai 1 a. š. (3 g)
• Rudasis cukrus 1 v. š. (12 g)
• Augalinis aliejus 1 v. š.

Gaminimo eiga

1. 1

   Sumaišykite vištieną su sojų padažu ir puse sutrintų česnakų ir palikite marinuotis bent 30 minučių.

2. 2

   Išimkite vištieną iš marinato ir nusausinkite; marinatą pasilikite.

3. 3

   Plačiame puode ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną, pirmiausia oda žemyn, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės; likusius česnakus įdėkite paskutinę minutę.

4. 4

   Supilkite marinatą, actą ir vandenį, įdėkite lauro lapų, pipirų žirnelių ir rudojo cukraus ir užvirinkite, 3–4 minutes nemaišydami, kad išgaruotų acto aštrumas.

5. 5

   Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių, vieną kartą apversdami vištieną, kol ji suminkštės.

6. 6

   Nuimkite dangtį ir troškinkite dar 10 minučių, kol padažo sumažės maždaug perpus ir jis taps blizgus; išimkite lauro lapus.

7. 7

   Patiekite vištieną apšlakstytą padažu, su garuose virtais ryžiais.