Massaman karis
Vidutinė maistinė vertė
Tailandietiškas jautienos karis su bulvėmis ir žemės riešutais prieskoniniame kokosų padaže.
Massaman karis – tai švelnus tajų karis iš jautienos mentės, lėtai troškintos kokosų piene su massaman pasta, cinamonu ir kardamonu, o pabaigoje papildytos bulvėmis, svogūnais, skrudintais žemės riešutais, tamarindu ir palmių cukrumi. 330 g porcijoje be ryžių yra apie 570 kcal ir 30 g baltymų, tačiau 39 g riebalų (23 g sočiųjų, daugiausia iš kokosų pieno) ir apie 1 170 mg natrio. Liesesnis kokosų pienas gerokai sumažina sočiųjų riebalų kiekį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8.9g | 15.9% |
| Riebalai | 12g | 17.1% |
| Angliavandeniai | 9.1g | 3.0% |
| Paprastieji cukrūs | 3.18g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 4.21g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.7g | 6.8% |
| Vanduo | 68g | 2.7% |
| Kalorijos | 173 | 7.7% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.546 | g | Įvertis |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.1 | mg |
| Vitaminas E | 0.41 | mg |
| Selenas | 9.79 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 TV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Izoleucinas | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leucinas | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lizinas | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metioninas | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenilalaninas | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treoninas | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Triptofanas | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valinas | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos mentė, supjaustyta 4 cm kubeliais 700 g
- Kokosų pienas, konservuotas 500 ml
- Massaman kario pasta 4 valg. š. (60 g)
- Bulvės, nuluptos, supjaustytos gabalais 3 vidutinės (450 g nuluptų)
- Svogūnas, supjaustytas skiltelėmis 1 didelis (180 g)
- Skrudinti žemės riešutai, nesūdyti 60 g
- Žuvų padažas 2 valg. š.
- Palmių cukrus arba šviesusis rudasis cukrus 2 valg. š. (25 g)
- Tamarindų pasta 2 valg. š. (30 g)
- Cinamono lazdelė ir žaliojo kardamono ankštys 1 lazdelė, 4 ankštys
- Augalinis aliejus 1 valg. š.
- Vanduo 350 ml
Gaminimo eiga
- 1
Storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir, maišydami, 2–3 minutes kepinkite kario pastą, kol ims kvepėti.
- 2
Supilkite 150 ml kokosų pieno ir virkite 3 minutes, kol aliejus ims atsiskirti.
- 3
Sudėkite jautieną ir išmaišykite, kad ji pasidengtų pasta, tada supilkite likusį kokosų pieną, vandenį ir sudėkite cinamoną bei kardamoną.
- 4
Užvirinkite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 90 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol jautiena beveik suminkštės.
- 5
Sudėkite bulves, svogūną ir žemės riešutus ir troškinkite neuždengę 30–35 minutes, kol bulvės suminkštės, o padažas sutirštės.
- 6
Pagardinkite žuvų padažu, palmių cukrumi ir tamarindu; karis turi būti saldus, sūrus ir šiek tiek rūgštokas. Išimkite cinamono lazdelę.
- 7
Patiekite su garuose virtais jazminų ryžiais.