Mapo tofu
Geras maistinis profilis
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8g | 14.3% |
| Riebalai | 6g | 8.6% |
| Angliavandeniai | 5g | 1.7% |
| Paprastieji cukrūs | 1.75g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 3.25g | Įvertis |
| Vanduo | 78g | 3.1% |
| Kalorijos | 95 | 4.2% |
Glikeminis indeksas
Click to view full GI ranking →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.05 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4 | mg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | - | — | ||
| Izoleucinas | - | — | ||
| Leucinas | - | — | ||
| Lizinas | - | — | ||
| Metioninas | - | — | ||
| Fenilalaninas | - | — | ||
| Treoninas | - | — | ||
| Triptofanas | - | — | ||
| Valinas | - | — |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Nustatyta pagal pavadinimą ir ingredientus; gali būti neišsamu.
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Šilkinis arba minkštas tofu, supjaustytas kubeliais 400 g
- Malta kiauliena 120 g
- Dubandžangas (fermentuota čili pupelių pasta) 2 tbsp
- Fermentuotos juodosios pupelės, susmulkintos 1 tbsp
- Česnakas, susmulkintas 2 cloves
- Imbieras, susmulkintas 1 tbsp
- Sičuano pipirai, malti 1 tsp
- Čili aliejus 1 tbsp
- Vištienos sultinys 200 ml
- Sojos padažas 1 tbsp
- Kukurūzų krakmolas 1 tbsp
- Žalieji svogūnai, supjaustyti 2
- Aliejus kepimui 2 tbsp
Gaminimo eiga
- 1
Tofu kubelius švelniai apvirkite lengvai pasūdytame virinamame vandenyje 1 minutę, tada atsargiai nusausinkite.
- 2
Voke įkaitinkite aliejų ir apkepkite maltą kiaulieną, kol taps traški.
- 3
Suberkite dubandžangą, juodąsias pupeles, česnaką ir imbierą ir pakepkite, kol aliejus taps raudonas ir aromatingas.
- 4
Supilkite sultinį ir sojos padažą ir užvirinkite.
- 5
Įdėkite tofu ir švelniai troškinkite kelias minutes, ne maišydami, o stumdydami, kad kubeliai išliktų sveiki.
- 6
Krakmolą sumaišykite su šiek tiek vandens ir įpilkite, kad padažas sutirštėtų į blizgų apvalkalą.
- 7
Užbaikite čili aliejumi ir maltais Sičuano pipirais, apibarstykite žaliaisiais svogūnais ir patiekite su ryžiais.