Mandazi
Ribota maistinė nauda
Rytų Afrikos aliejuje kepti tešlos trikampėliai su kokosų pienu ir kardamonu.
Mandazi – gruzdintos bandelės iš Rytų Afrikos Suahilių pakrantės: mielinė tešla iš miltų, cukraus, kokosų pieno ir kardamono, supjaustoma trikampiais ir kepama gausiame aliejuje, kol išsipučia ir tampa auksinė; paprastai valgomos su arbata. Dviejuose gabaliukuose (120 g) yra apie 495 kcal, 25 g riebalų, iš jų 10 g sočiųjų, daugiausia iš kokosų pieno, ir 59 g daugiausia rafinuotų angliavandenių. Vienas gabaliukas su arbata – saikingesnis užkandis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6.7g | 12.0% |
| Riebalai | 21g | 30.0% |
| Angliavandeniai | 50g | 16.7% |
| Paprastieji cukrūs | 17.5g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 30.6g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.9g | 7.6% |
| Vanduo | 22g | 0.9% |
| Kalorijos | 411 | 18.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Įvertis |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Įvertis |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.21 | mg |
| Vitaminas E | 1.12 | mg |
| Selenas | 20.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 TV) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izoleucinas | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucinas | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizinas limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metioninas | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalaninas | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treoninas | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofanas | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valinas | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai 500 g
- Cukrus 100 g
- Greitai veikiančios sausos mielės 1 pakelis (7 g)
- Malti kardamonai 1 a. š. (2 g)
- Druska 0,25 a. š. (1,5 g)
- Kokosų pienas, konservuotas 300 ml
- Kiaušinis 1 didelis (50 g)
- Augalinis aliejus, tešlai 2 v. š. (27 g)
- Augalinis aliejus, gruzdinti 1 l
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, mieles, kardamoną ir druską.
- 2
Pašildykite kokosų pieną iki maždaug 40 °C, įplakite kiaušinį ir 2 v. š. aliejaus ir supilkite į miltus.
- 3
Minkykite 8–10 minučių, kol gausite glotnią, minkštą tešlą, kuri nelimpa prie dubens, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti 1 valandą.
- 4
Tešlą padalykite į 4 dalis, kiekvieną iškočiokite į maždaug 1 cm storio apskritimą ir supjaustykite į 4 trikampius, kad gautumėte 16 gabalėlių.
- 5
Gabalėlius uždenkite ir leiskite jiems pailsėti 15 minučių, kol giliame puode aliejus įkais iki 170 °C.
- 6
Kepkite po kelis 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, dažnai vartydami, kol išsipūs ir taps auksiškai rudi.
- 7
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite šiltus arba kambario temperatūros su arbata.