Lomo saltado
Vidutinė maistinė vertė
Perujietiškas jautienos, svogūnų ir pomidorų patiekalas, greitai keptas maišant, su keptomis bulvytėmis, patiekiamas ant ryžių.
Lomo saltado yra Peru maišant keptas patiekalas iš jautienos juostelių, raudonųjų svogūnų ir pomidorų, greitai apkeptų woke su sojų padažu, actu ir aji amarillo, išmaišytų su keptomis bulvėmis ir patiekiamų su baltaisiais ryžiais. 450 g lėkštėje yra apie 700 kcal, 32 g baltymų ir 30 g riebalų, taip pat apie 1 490 mg natrio iš sojų padažo ir druskos. Orkaitėje keptos bulvytės ir 100 g ryžių vietoj 170 g sumažina lėkštės energinę vertę iki maždaug 550 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 7.1g | 12.7% |
| Riebalai | 6.6g | 9.4% |
| Angliavandeniai | 17g | 5.7% |
| Paprastieji cukrūs | 5.95g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 9.95g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.1g | 4.4% |
| Vanduo | 68g | 2.7% |
| Kalorijos | 156 | 6.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.749 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 5.37 | mg |
| Vitaminas E | 0.67 | mg |
| Selenas | 8.06 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| Izoleucinas | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| Leucinas | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| Lizinas | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| Metioninas | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| Fenilalaninas | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| Treoninas | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| Triptofanas | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| Valinas | 356 | mg | 19.6% | 108% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos nugarinė, supjaustyta storomis juostelėmis 500 g
- Raudonasis svogūnas, supjaustytas stambiomis skiltelėmis 1 didelis (200 g)
- Pomidorai, supjaustyti skiltelėmis 2 vidutiniai (250 g)
- Aji amarillo pasta 1 valg. š. (15 g)
- Česnakai, susmulkinti 3 skiltelės (12 g)
- Sojų padažas 3 valg. š.
- Raudonojo vyno actas 2 valg. š.
- Malti rominiai kmynai ir juodieji pipirai po 1/2 arb. š.
- Augalinis aliejus 2 valg. š. ir apie 1 l gruzdinimui
- Bulvės, nuluptos ir supjaustytos storomis lazdelėmis 500 g
- Šviežios kalendros, susmulkintos 1/4 puodelio (4 g)
- Ilgagrūdžiai baltieji ryžiai 250 g
- Vanduo ryžiams 500 ml
- Druska 1,5 arb. š. (9 g)
Gaminimo eiga
- 1
Vandenį su 1 arb. š. druskos užvirinkite, suberkite ryžius, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 18 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtus.
- 2
Jautieną pagardinkite rominiais kmynais, pipirais ir česnaku. Gruzdinimo aliejų įkaitinkite iki 175 °C ir bulves gruzdinkite dviem porcijomis po 6-7 minutes, kol taps auksinės; nusausinkite ir pabarstykite likusia druska.
- 3
Woke arba didelėje keptuvėje ant labai stiprios ugnies įkaitinkite 1 valg. š. aliejaus ir jautieną apkepkite dviem porcijomis po 1-2 minutes, kol paruduos, bet viduje liks rausva; atidėkite.
- 4
Įpilkite likusį 1 valg. š. aliejaus, tada sudėkite svogūną ir aji amarillo pastą ir nuolat maišydami kepkite 1 minutę, kad svogūnas liktų traškus.
- 5
Sudėkite pomidorų skilteles ir maišydami kepkite 1 minutę, tada grąžinkite jautieną kartu su jos sultimis.
- 6
Sojų padažą ir actą supilkite palei keptuvės kraštą, maišykite 30 sekundžių, kad jie suburbuliuotų ir virstų blizgiu padažu, ir įmaišykite didžiąją dalį kalendrų.
- 7
Įmaišykite bulvytes arba sukraukite jas ant viršaus, apibarstykite likusiomis kalendromis ir nedelsdami patiekite su ryžiais.