Larbas
Geras maistinis profilis
Tailandietiškos kiaulienos maltinio salotos su laimu, žuvų padažu, žolelėmis ir paskrudintais ryžiais.
Larb – tai salotos iš šiaurės rytų Tailando ir Laoso: malta kiauliena, kepta be aliejaus, sumaišyta su laimų sultimis, žuvų padažu, čili, askaloniniais česnakais, mėtomis ir skrudintų ryžių milteliais, valgoma su žaliais kopūstais, agurkais ir pupelėmis. 200 g porcijoje yra apie 305 kcal, 23 g baltymų ir 19 g riebalų, taip pat apie 1070 mg natrio iš žuvų padažo. Vietoj kiaulienos naudojant maltą vištieną, riebalų kiekis sumažėja maždaug perpus.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 12g | 21.4% |
| Riebalai | 9.4g | 13.4% |
| Angliavandeniai | 6.3g | 2.1% |
| Paprastieji cukrūs | 2.2g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 3g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.1g | 4.4% |
| Vanduo | 71g | 2.8% |
| Kalorijos | 153 | 6.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Įvertis |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Įvertis |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 8.33 | mg |
| Vitaminas E | 0.36 | mg |
| Selenas | 18.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 TV) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| Izoleucinas | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| Leucinas | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| Lizinas | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| Metioninas | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| Fenilalaninas | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| Treoninas | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| Triptofanas | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| Valinas | 570 | mg | 31.3% | 108% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Malta kiauliena 500 g
- Vanduo arba vištienos sultinys 3 valg. š. (45 ml)
- Žuvų padažas 3 valg. š. (45 ml)
- Žaliųjų citrinų sultys 4 valg. š. (60 ml), iš 2-3 žaliųjų citrinų
- Skrudintų ryžių miltai (khao khua) 2 valg. š. (16 g)
- Askaloniniai svogūnai, plonai supjaustyti 3 (60 g)
- Svogūnų laiškai, supjaustyti 3 (45 g)
- Mėtų lapeliai 1 puodelis (20 g)
- Kalendros, susmulkintos 1/2 puodelio (10 g)
- Džiovintų čili pipirų dribsniai 1-2 arb. š. (3 g)
- Cukrus 1 arb. š.
- Kopūsto skiltelės, agurkas ir šparaginės pupelės patiekimui (200 g)
Gaminimo eiga
- 1
Jei neturite skrudintų ryžių miltų, sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 6-8 minutes skrudinkite 2 valg. š. nevirtų lipniųjų ryžių, kol taps sodriai auksiniai, tada stambiai juos sumalkite.
- 2
Kiaulieną ir vandenį sudėkite į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, smulkindami mėsą, 6-8 minutes, kol nebeliks rausvos spalvos; neapskrudinkite jos.
- 3
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite atvėsti 2-3 minutes.
- 4
Įmaišykite žuvų padažą, žaliųjų citrinų sultis, cukrų ir čili dribsnius; paragaukite ir pakoreguokite skonį, kad būtų rūgštu, sūru ir aštru.
- 5
Suberkite askaloninius svogūnus, svogūnų laiškus, didžiąją dalį mėtų ir kalendrų bei skrudintų ryžių miltus ir išmaišykite.
- 6
Sukraukite ant lėkštės, apibarstykite likusiomis žolelėmis ir patiekite šiltas arba kambario temperatūros su žaliomis daržovėmis ir lipniaisiais ryžiais.