Lahmadžunas
Vidutinė maistinė vertė
Plonas turkiškas paplotis, keptas su prieskoniais pagardinta ėrienos ir jautienos maltiena.
Lahmacun – tai plonas turkiškas paplotis, ištepamas mase iš maltos ėrienos ir jautienos, svogūnų, pomidorų, paprikų, česnakų ir raudonųjų paprikų pastos, trumpai kepamas labai karštoje krosnyje ir suvyniojamas su petražolėmis ir citrina. Viename paplotyje (apie 145 g) yra apie 336 kcal, 13 g baltymų, 44 g angliavandenių, daugiausia iš baltųjų miltų, ir apie 640 mg natrio. Du papločiai su salotomis kaip garnyru – įprastas valgis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 8.7g | 15.5% |
| Riebalai | 8.4g | 12.0% |
| Angliavandeniai | 30g | 10.0% |
| Paprastieji cukrūs | 10.5g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 17.6g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.9g | 7.6% |
| Vanduo | 51g | 2.0% |
| Kalorijos | 232 | 10.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.518 | g | Įvertis |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 11.6 | mg |
| Vitaminas E | 0.67 | mg |
| Selenas | 16.3 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 TV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleucinas | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucinas | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizinas | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metioninas | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalaninas | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treoninas | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofanas | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valinas limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai 400 g
- Šiltas vanduo 240 ml
- Sausos aktyvios mielės ir cukrus po 1 arb. š.
- Druska 2 arb. š. (12 g), padalyta
- Alyvuogių aliejus 2 valg. š.
- Malta ėriena ir jautiena (80 % liesos mėsos), pusiau 300 g
- Svogūnas 1 vidutinis (120 g)
- Pomidorai 2 vidutiniai (250 g)
- Žalioji paprika (sivri arba paprastoji) 1 (100 g)
- Lapinės petražolės 1 ryšelis (50 g), padalytas
- Česnakai 3 skiltelės (12 g)
- Pomidorų pasta ir turkiška raudonųjų paprikų pasta po 1 valg. š. (35 g)
- Pul biber (Alepo pipirų dribsniai), malti kuminai ir juodieji pipirai po 1 arb. š.
- Citrinos skiltelės patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Sumaišykite miltus, mieles, cukrų, 1 arb. š. druskos, alyvuogių aliejų ir šiltą vandenį, 8-10 minučių minkykite, kol gausite minkštą, glotnią tešlą, uždenkite ir palikite 1 valandai pakilti.
- 2
Sutarkuokite pomidorus ir nuspauskite sulčių perteklių, tada labai smulkiai supjaustykite svogūną, papriką, česnakus ir pusę petražolių.
- 3
Sumaišykite mėsą, susmulkintas daržoves, abi pastas, prieskonius ir likusį 1 arb. š. druskos ir minkykite 2 minutes, kol gausite vientisą, lengvai tepamą masę.
- 4
Įkaitinkite orkaitę iki didžiausios temperatūros (250-280 °C), viduje įdėję kepimo skardą arba akmenį.
- 5
Padalykite tešlą į 8 rutuliukus ir kiekvieną iškočiokite į labai ploną, maždaug 25 cm skersmens apskritimą.
- 6
Ant kiekvieno apskritimo iki pat kraštų plonai paskleiskite apie 100 g įdaro ir kepkite po 2 vienu metu 6-8 minutes, kol kraštai taps traškūs, o mėsa iškeps.
- 7
Patiekite karštus su likusiomis petražolėmis ir citrinos skiltelėmis, kiekvieną lahmacun susukdami aplink žalumynus.