Knafė
Ribota maistinė nauda
Levanto keptas pyragas iš smulkintos tešlos su išlydytu sūriu, išmirkytas sirupe.
Knafeh – Levanto desertas: smulkinta kataifi tešla apmaišoma su lydytu sviestu ghee, sluoksniuojama su švelniu baltuoju sūriu, pavyzdžiui, akkawi, kepama, kol tampa traški, ir pamirkoma cukraus sirupe, aromatizuotame apelsinų žiedų vandeniu, o tada pabarstoma pistacijomis. 150 g gabalėlyje yra apie 565 kcal, 32 g riebalų, iš jų 19 g sočiųjų, ir apie 29 g cukraus. Užpylus tik pusę sirupo, kiekviename gabalėlyje sutaupoma apie 14 g cukraus.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 9.4g | 16.8% |
| Riebalai | 21g | 30.0% |
| Angliavandeniai | 38g | 12.7% |
| Paprastieji cukrūs | 13.3g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 23.9g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.8g | 3.2% |
| Vanduo | 30g | 1.2% |
| Kalorijos | 377 | 16.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Įvertis |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.32 | mg |
| Vitaminas E | 0.48 | mg |
| Selenas | 13 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 TV) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Izoleucinas | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucinas | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lizinas | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metioninas | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalaninas | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treoninas | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofanas | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valinas | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kataifi tešla (susmulkinta filo tešla) 500 g
- Lydytas sviestas (ghi), ištirpintas 200 g
- Akkawi sūris, supjaustytas ir išmirkytas druskai pašalinti 250 g
- Mocarela, mažai drėgna, sutarkuota 250 g
- Cukrus 300 g
- Vanduo 200 ml
- Citrinų sultys 1 v. š.
- Apelsinų žiedų vanduo 1 v. š.
- Pistacijos, smulkiai pjaustytos 30 g
Gaminimo eiga
- 1
Virkite cukrų su vandeniu 10 minučių, įpilkite citrinų sulčių ir apelsinų žiedų vandens ir palikite sirupą atvėsti.
- 2
Supjaustytą akkawi sūrį 2–3 valandas mirkykite šaltame vandenyje, kas 30 minučių keisdami vandenį, tada nusausinkite ir sutarkuokite kartu su mocarela.
- 3
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išskirstykite kataifi gijas, supjaustykite 2–3 cm gabalėliais ir įtrinkite ištirpintu lydytu sviestu, kad tolygiai pasidengtų.
- 4
Du trečdalius kataifi tvirtai įspauskite į 30 cm skersmens apvalią formą, ant viršaus paskleiskite sūrį ir uždenkite likusia kataifi.
- 5
Kepkite 35–40 minučių, kol kraštai taps sodriai auksiniai, o sūris išsilydys.
- 6
Atvėsusį sirupą tolygiai užpilkite ant karštos knafės, tada, jei norite, apverskite ją ant serviravimo lėkštės.
- 7
Pabarstykite pistacijomis, supjaustykite 10 gabalų ir patiekite šiltą, kol sūris dar tąsus.