Kimchi troškinys
Geras maistinis profilis
Korėjietiškas troškinys iš subrendusio kimchi, kiaulienos ir tofu aštriame sultinyje.
Kimčio troškinys (kimchi jjigae) – tai korėjietiškas troškinys iš gerai fermentuoto kimčio, troškinamo su kiauliena, svogūnais, česnaku, čili dribsniais ir tofu, paprastai patiekiamas verdantis karštas su ryžiais. 420 g porcijoje yra apie 230 kcal ir 19 g baltymų, tik 10 g angliavandenių, bet apie 1 000 mg natrio. Kimčis yra virtas, todėl jame nebelieka gyvų bakterijų; palikus dalį sultinio lėkštėje, sumažėja druskos kiekis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.5g | 8.0% |
| Riebalai | 3.2g | 4.6% |
| Angliavandeniai | 2.4g | 0.8% |
| Paprastieji cukrūs | 0.84g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0.76g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.8g | 3.2% |
| Vanduo | 89g | 3.6% |
| Kalorijos | 54 | 2.4% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.567 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.75 | mg |
| Vitaminas E | 0.15 | mg |
| Selenas | 5.01 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 TV) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Izoleucinas | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leucinas | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lizinas | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metioninas | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalaninas | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treoninas | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofanas | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valinas | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Augalinis aliejus 1 arb. š.
- Kiaulienos mentė, plonai pjaustyta 250 g
- Gerai fermentuotas kimčis, susmulkintas 400 g
- Kimčio sultys 60 ml
- Svogūnas, pjaustytas 1 vidutinis (100 g)
- Česnakai, smulkinti 3 skiltelės
- Korėjietiški aitriųjų paprikų dribsniai (gochugaru) 1 valg. š.
- Cukrus 1 arb. š.
- Vanduo 650 ml
- Vidutinio kietumo tofu 300 g
- Svogūnų laiškai 2 (40 g)
- Druska pagal skonį
- Virti ryžiai patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Puode įkaitinkite aliejų vidutinėje kaitroje ir 3 minutes pakepinkite kiaulieną.
- 2
Įdėkite kimčį, svogūną, česnaką, aitriųjų paprikų dribsnius ir cukrų ir kepinkite 5 minutes, kol kimčis suminkštės.
- 3
Supilkite vandenį ir kimčio sultis, užvirinkite, tada uždenkite ir virkite ant mažos kaitros 15 minučių.
- 4
Tofu supjaustykite 1,5 cm riekelėmis, sudėkite į puodą ir neuždengę troškinkite 5 minutes.
- 5
Paragaukite sultinio ir druskos įberkite tik jei reikia.
- 6
Įdėkite svogūnų laiškus, supjaustytus 4 cm gabalėliais, ir virkite 1 minutę.
- 7
Patiekite karštą, burbuliuojantį, su ryžiais.