Džolofo ryžiai
Vidutinė maistinė vertė
Vakarų Afrikos ryžiai, virti prieskoniuotame pomidorų ir paprikų padaže.
Jollof ryžiai – tai Vakarų Afrikos patiekalas, gaminamas viename puode: ilgagrūdžiai ryžiai verdami keptame pagrinde iš sumaltų pomidorų, raudonųjų paprikų, scotch bonnet pipiro ir svogūnų su pomidorų padažu, čiobreliais, kario milteliais ir sultiniu. 250 g porcijoje yra apie 430 kcal, daugiausia iš baltųjų ryžių, 14 g riebalų iš kepimo aliejaus ir tik 9 g baltymų. Keptas viščiukas, žuvis ar pupelės greta papildo trūkstamus baltymus.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 3.7g | 6.6% |
| Riebalai | 5.6g | 8.0% |
| Angliavandeniai | 27g | 9.0% |
| Paprastieji cukrūs | 9.45g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 15.95g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.6g | 6.4% |
| Vanduo | 63g | 2.5% |
| Kalorijos | 172 | 7.6% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2.9 | g | 22.3% |
| Omega-3 | 0.87 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 2.03 | g | Įvertis |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 15.2 | mg |
| Vitaminas E | 0.86 | mg |
| Selenas | 6.58 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.9 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.09 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.003 | mcg | 0.1% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.862 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31 | mg | 3.1% |
| iron | 0.639 | mg | 3.6% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 68.5 | mg | 9.8% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 425 | mg | 18.5% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.354 | mg | 15.4% |
| selenium | 6.58 | mcg | 12.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 83 | mg | 11.9% | 97% |
| Izoleucinas | 134 | mg | 9.6% | 83% |
| Leucinas | 249 | mg | 9.1% | 76% |
| Lizinas limiting | 154 | mg | 7.3% | 60% |
| Metioninas | 121 | mg | 11.5% | 98% |
| Fenilalaninas | 244 | mg | 13.9% | 111% |
| Treoninas | 124 | mg | 11.8% | 92% |
| Triptofanas | 40 | mg | 14.3% | 113% |
| Valinas | 178 | mg | 9.8% | 83% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Ilgagrūdžiai garuose apdoroti ryžiai 500 g
- Slyviniai pomidorai 400 g
- Raudonosios paprikos 2 (300 g)
- Aitrioji paprika „Scotch bonnet“ 1
- Svogūnai 2 vidutiniai (300 g)
- Augalinis aliejus 100 ml
- Pomidorų pasta 70 g
- Vištienos sultinys 750 ml
- Sultinio kubeliai 2
- Kario prieskonių miltelių mišinys 1 a. š.
- Džiovintas čiobrelis 1 a. š.
- Lauro lapai 2
- Druska 1 a. š.
- Baltieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Pomidorus, paprikas, aitrąją papriką ir 1 svogūną sutrinkite iki vientisos masės, tada tyrę virkite puode 15–20 minučių, kol sutirštės maždaug trečdaliu.
- 2
Ryžius plaukite keliuose vandenyse, kol vanduo taps beveik skaidrus, ir nusausinkite.
- 3
Dideliame storadugniame puode įkaitinkite aliejų vidutinėje kaitroje ir 5 minutes kepinkite antrą, supjaustytą svogūną, kol suminkštės.
- 4
Įmaišykite pomidorų pastą ir kepinkite 5 minutes, kol patamsės. Suberkite sutirštintą tyrę, kario miltelius, čiobrelį, lauro lapus ir sutrupintus sultinio kubelius ir 10 minučių kepinkite maišydami, kol aliejus iškils į paviršių.
- 5
Supilkite sultinį, įberkite druskos ir baltųjų pipirų, užvirkite, tada įmaišykite ryžius.
- 6
Puodą sandariai uždenkite folija ir dangčiu ir virkite mažoje kaitroje 30–35 minutes, per pusę viso laiko vieną kartą pamaišydami, kol skystis susigers ir ryžiai suminkštės.
- 7
Išimkite lauro lapus, ryžius supurenkite šakute ir patiekite.