Džolofo ryžiai

Ingredientai

• Ilgagrūdžiai garuose apdoroti ryžiai 500 g
• Slyviniai pomidorai 400 g
• Raudonosios paprikos 2 (300 g)
• Aitrioji paprika „Scotch bonnet“ 1
• Svogūnai 2 vidutiniai (300 g)
• Augalinis aliejus 100 ml
• Pomidorų pasta 70 g
• Vištienos sultinys 750 ml
• Sultinio kubeliai 2
• Kario prieskonių miltelių mišinys 1 a. š.
• Džiovintas čiobrelis 1 a. š.
• Lauro lapai 2
• Druska 1 a. š.
• Baltieji pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga

1. 1

   Pomidorus, paprikas, aitrąją papriką ir 1 svogūną sutrinkite iki vientisos masės, tada tyrę virkite puode 15–20 minučių, kol sutirštės maždaug trečdaliu.

2. 2

   Ryžius plaukite keliuose vandenyse, kol vanduo taps beveik skaidrus, ir nusausinkite.

3. 3

   Dideliame storadugniame puode įkaitinkite aliejų vidutinėje kaitroje ir 5 minutes kepinkite antrą, supjaustytą svogūną, kol suminkštės.

4. 4

   Įmaišykite pomidorų pastą ir kepinkite 5 minutes, kol patamsės. Suberkite sutirštintą tyrę, kario miltelius, čiobrelį, lauro lapus ir sutrupintus sultinio kubelius ir 10 minučių kepinkite maišydami, kol aliejus iškils į paviršių.

5. 5

   Supilkite sultinį, įberkite druskos ir baltųjų pipirų, užvirkite, tada įmaišykite ryžius.

6. 6

   Puodą sandariai uždenkite folija ir dangčiu ir virkite mažoje kaitroje 30–35 minutes, per pusę viso laiko vieną kartą pamaišydami, kol skystis susigers ir ryžiai suminkštės.

7. 7

   Išimkite lauro lapus, ryžius supurenkite šakute ir patiekite.