Dzianbingas
Vidutinė maistinė vertė
Kiniškas gatvės blynas su kiaušiniu, padažais, žolelėmis ir traškiu krekeriu.
Dzianbingas – tai šiaurės Kinijos pusryčių blynas iš kvietinių miltų ir mungo pupelių tešlos, plonai iškeptas ant kepimo plokštės, apdėtas kiaušiniu, laiškiniais svogūnais, kalendros lapeliais ir sezamu, aptepamas saldžiųjų pupelių padažu ir čili aliejumi ir suvyniojamas aplink traškų aliejuje keptą paplotėlį. Viename 200 g blyne yra apie 410 kcal, 15 g baltymų, 48 g angliavandenių, 18 g riebalų ir 710 mg natrio. Pakeitus keptą paplotėlį salotomis, riebalų sumažėja maždaug 5 g.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 7.4g | 13.2% |
| Riebalai | 9g | 12.9% |
| Angliavandeniai | 24g | 8.0% |
| Paprastieji cukrūs | 8.4g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 13.5g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.1g | 8.4% |
| Vanduo | 58g | 2.3% |
| Kalorijos | 207 | 9.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Įvertis |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Įvertis |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.71 | mg |
| Vitaminas E | 0.91 | mg |
| Selenas | 16.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 TV) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Izoleucinas | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leucinas | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lizinas limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metioninas | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalaninas | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treoninas | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofanas | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valinas | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai 120 g
- Mungo pupelių miltai 40 g
- Vanduo 280 ml
- Kiaušiniai, dideli 4 (200 g)
- Saldusis pupelių padažas (tianmianjiang) arba hoisin padažas 4 v. š. (60 g)
- Čili aliejus 4 a. š. (18 g)
- Druska 1/2 a. š. (3 g)
- Vontonų lakštai, traškučiams 8 (64 g)
- Augalinis aliejus, kepimui ir keptuvei patepti 250 ml
- Svogūnų laiškai, susmulkinti 4 (60 g)
- Kalendra, susmulkinta 1 mažas ryšelis (20 g)
- Sezamų sėklos, paskrudintos 1 v. š. (8 g)
Gaminimo eiga
- 1
Išplakite miltus, mungo pupelių miltus, druską ir vandenį iki vientisos, skystos tešlos ir palikite ją pastovėti 15 minučių.
- 2
Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 180 °C ir kepkite vontonų lakštus po du, sudėtus vieną ant kito, 30–40 sekundžių, kol taps auksiniai ir traškūs; nusausinkite ant popieriaus.
- 3
Didelę nepridegančią keptuvę patepkite trupučiu kepimo aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies; supilkite ketvirtadalį tešlos ir pasukiodami paskleiskite į ploną maždaug 30 cm skersmens blyną.
- 4
Kai blynas sustings, maždaug po 1 minutės, įmuškite ant jo kiaušinį, pradurkite trynį ir paskleiskite per visą paviršių; apibarstykite svogūnų laiškais, kalendra ir sezamų sėklomis.
- 5
Kai kiaušinis sustings, apverskite blyną ir viršų patepkite 1 v. š. saldžiojo pupelių padažo ir 1 a. š. čili aliejaus.
- 6
Į vidurį padėkite du traškučius, užlenkite ant jų blyno kraštus ir perpjaukite jianbing pusiau; patiekite nedelsiant, kol traškučiai dar traškūs.
- 7
Pakartokite su likusia tešla ir įdarais.