Špecliai su sūriu
Vidutinė maistinė vertė
Vokiški kiaušininiai makaronėliai, sluoksniuoti su išlydytu sūriu ir keptais svogūnais.
Sūrio špecliai, arba Kaesespaetzle, yra patiekalas iš Švabijos ir Algojaus pietų Vokietijoje: minkšti kiaušininiai makaronai, spaudžiami tiesiai į verdantį vandenį, sluoksniuojami su tarkuotu ementaliu ir kalnų sūriu ir užberiami svieste keptais svogūnais. 350 g lėkštėje yra apie 720 kcal, 32 g baltymų, 30 g riebalų (17 g sočiųjų) ir 78 g angliavandenių. Įprastas garnyras yra žalios salotos.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 9.1g | 16.3% |
| Riebalai | 8.7g | 12.4% |
| Angliavandeniai | 22g | 7.3% |
| Paprastieji cukrūs | 7.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 13.1g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.2g | 4.8% |
| Vanduo | 58g | 2.3% |
| Kalorijos | 205 | 9.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Įvertis |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.37 | mg |
| Vitaminas E | 0.26 | mg |
| Selenas | 16.6 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 TV) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Izoleucinas | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucinas | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lizinas | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metioninas | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalaninas | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treoninas | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptofanas | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valinas | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kvietiniai miltai 400 g
- Kiaušiniai, dideli 4 (200 g)
- Vanduo 150 ml
- Druska 1 a. š. (6 g) ir dar 1 v. š. virimo vandeniui
- Malti muskato riešutai 1 žiupsnelis
- Ementalio ir kalnų sūris (Bergkäse arba Gruyère), tarkuotas 250 g
- Svogūnai, plonai supjaustyti 3 vidutinio dydžio (400 g)
- Sviestas 40 g
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Laiškiniai česnakai, smulkinti 2 v. š. (6 g)
Gaminimo eiga
- 1
Miltus, kiaušinius, vandenį, 1 a. š. druskos ir muskato riešutą plakite į tirštą, lipnią tešlą, kol joje atsiras burbuliukų; palikite pastovėti 10 minučių.
- 2
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir kepkite svogūnus 15–20 minučių, dažnai maišydami, kol taps tamsiai auksiniai; įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- 3
Dideliame puode užvirinkite vandenį su 1 v. š. druskos ir per 3–4 kartus spauskite tešlą per špeclių gaminimo prietaisą arba plonomis juostelėmis nubraukite ją nuo sudrėkintos lentelės.
- 4
Kai špecliai iškils į paviršių, virkite dar 1 minutę, tada išgriebkite juos kiaurasamčiu.
- 5
Šiltame kepimo inde sluoksniais dėkite karštus špeclius ir sūrį, kiekvieną sluoksnį pagardindami pipirais, o paskutinį sluoksnį padarykite iš sūrio.
- 6
Kepkite 8–10 minučių, kol sūris išsilydys, tada ant viršaus užberkite keptų svogūnų bei laiškinių česnakų ir patiekite.