Japchae
Vidutinė maistinė vertė
Korėjietiški saldžiųjų bulvių krakmolo makaronai, apkepti su daržovėmis ir jautiena.
Japchae – tai Korėjos patiekalas iš tąsių saldžiųjų bulvių krakmolo lakštinių, sumaišytų su keptomis jautienos, špinatų, morkų, svogūnų ir šiitake grybų juostelėmis, pagardintas sojų padažu, cukrumi ir sezamų aliejumi bei apibarstytas kiaušinio juostelėmis ir sezamų sėklomis. 260 g porcijoje yra apie 340 kcal ir 15 g riebalų, tačiau tik 11 g baltymų, nes lakštiniai yra beveik grynas krakmolas. Daugiau jautienos ir daržovių, palyginti su lakštiniais, padidina baltymų ir skaidulų kiekį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.2g | 7.5% |
| Riebalai | 5.7g | 8.1% |
| Angliavandeniai | 16g | 5.3% |
| Paprastieji cukrūs | 5.6g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 9.3g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.1g | 4.4% |
| Vanduo | 73g | 2.9% |
| Kalorijos | 131 | 5.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Įvertis |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.77 | mg |
| Vitaminas E | 0.57 | mg |
| Selenas | 5.83 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 TV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Izoleucinas | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucinas | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizinas | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metioninas | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalaninas | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treoninas | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofanas | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valinas | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Korėjietiški saldžiųjų bulvių krakmolo makaronai (dangmyeon) 200 g
- Jautienos išpjova, supjaustyta plonais ruoželiais 200 g
- Špinatai 250 g
- Morka, supjaustyta plonais ruoželiais 1 vidutinė (100 g)
- Svogūnas, supjaustytas griežinėliais 1 didelis (150 g)
- Švieži šiitake grybai, supjaustyti griežinėliais 100 g
- Svogūnų laiškai, supjaustyti 5 cm gabalėliais 3 (40 g)
- Česnakas, smulkiai supjaustytas 3 skiltelės
- Kiaušinis 1
- Sojų padažas 3 1/2 v. š.
- Cukrus 2 1/2 v. š.
- Sezamų aliejus 2 v. š.
- Augalinis aliejus 2 v. š.
- Skrudinti sezamų sėklos 1 v. š.
Gaminimo eiga
- 1
Makaronus virkite 6 minutes, nusausinkite, perplaukite šaltu vandeniu ir žirklėmis supjaustykite 15 cm ilgio gabalėliais.
- 2
Jautieną sumaišykite su 2 a. š. sojų padažo, 1 a. š. cukraus, 1 a. š. sezamų aliejaus ir puse česnako.
- 3
Špinatus blanširuokite 30 sekundžių, atvėsinkite šaltame vandenyje, išspauskite sausai ir sumaišykite su 1 a. š. sezamų aliejaus.
- 4
Kiaušinį išplakite, iškepkite kaip ploną omletą lengvai išteptoje aliejumi keptuvėje ir supjaustykite plonais ruoželiais.
- 5
Su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus pakepinkite svogūną, tada morką, tada grybus su svogūnų laiškais – po 2–3 minutes kiekvieną, o galiausiai jautieną 3 minutes.
- 6
Makaronus pakepinkite su likusiu sojų padažu, cukrumi ir česnaku 3 minutes, kol jie įsigers padažą.
- 7
Makaronus sumaišykite su daržovėmis, jautiena, likusiu sezamų aliejumi ir sezamų sėklomis, o viršų papuoškite kiaušinio ruoželiais.