Japchae

Ingredientai

• Korėjietiški saldžiųjų bulvių krakmolo makaronai (dangmyeon) 200 g
• Jautienos išpjova, supjaustyta plonais ruoželiais 200 g
• Špinatai 250 g
• Morka, supjaustyta plonais ruoželiais 1 vidutinė (100 g)
• Svogūnas, supjaustytas griežinėliais 1 didelis (150 g)
• Švieži šiitake grybai, supjaustyti griežinėliais 100 g
• Svogūnų laiškai, supjaustyti 5 cm gabalėliais 3 (40 g)
• Česnakas, smulkiai supjaustytas 3 skiltelės
• Kiaušinis 1
• Sojų padažas 3 1/2 v. š.
• Cukrus 2 1/2 v. š.
• Sezamų aliejus 2 v. š.
• Augalinis aliejus 2 v. š.
• Skrudinti sezamų sėklos 1 v. š.

Gaminimo eiga

1. 1

   Makaronus virkite 6 minutes, nusausinkite, perplaukite šaltu vandeniu ir žirklėmis supjaustykite 15 cm ilgio gabalėliais.

2. 2

   Jautieną sumaišykite su 2 a. š. sojų padažo, 1 a. š. cukraus, 1 a. š. sezamų aliejaus ir puse česnako.

3. 3

   Špinatus blanširuokite 30 sekundžių, atvėsinkite šaltame vandenyje, išspauskite sausai ir sumaišykite su 1 a. š. sezamų aliejaus.

4. 4

   Kiaušinį išplakite, iškepkite kaip ploną omletą lengvai išteptoje aliejumi keptuvėje ir supjaustykite plonais ruoželiais.

5. 5

   Su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus pakepinkite svogūną, tada morką, tada grybus su svogūnų laiškais – po 2–3 minutes kiekvieną, o galiausiai jautieną 3 minutes.

6. 6

   Makaronus pakepinkite su likusiu sojų padažu, cukrumi ir česnaku 3 minutes, kol jie įsigers padažą.

7. 7

   Makaronus sumaišykite su daržovėmis, jautiena, likusiu sezamų aliejumi ir sezamų sėklomis, o viršų papuoškite kiaušinio ruoželiais.