Chana masala
SupermaistasIšskirtinė maistinė vertė
Šiaurės Indijos avinžirnių karis prieskoniniame pomidorų ir svogūnų padaže.
Chana masala – avinžirniai, troškinami tirštame svogūnų, pomidorų, imbiero ir česnako padaže, pagardinti kmynais, kalendromis, čili pipirais ir garam masala prieskonių mišiniu bei baigiami citrinos sultimis. 250 g dubenėlis turi apie 295 kcal, 10 g skaidulų ir 10 g baltymų bei mažai sočiųjų riebalų; didžioji dalis riebalų gaunama iš kepimo aliejaus. Konservuotų avinžirnių nuskalavimas pašalina dalį jų pridėtos druskos.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4g | 7.1% |
| Riebalai | 5.4g | 7.7% |
| Angliavandeniai | 15g | 5.0% |
| Paprastieji cukrūs | 5.25g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.75g | Įvertis |
| Skaidulos | 4g | 16.0% |
| Vanduo | 74g | 3.0% |
| Kalorijos | 119 | 5.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.96 | g | Įvertis |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.08 | mg |
| Vitaminas E | 0.68 | mg |
| Selenas | 1.89 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Izoleucinas | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucinas | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lizinas | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Metioninas | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenilalaninas | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Treoninas | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Triptofanas | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valinas limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Konservuoti avinžirniai, nusausinti ir nuplauti 2 skardinės (480 g nusausintų)
- Augalinis aliejus 3 šaukštai
- Kumino sėklos 1 arbatinis šaukštelis
- Svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 didelis (150 g)
- Imbiero ir česnako pasta 25 g
- Maltas kalendras 2 arbatiniai šaukšteliai
- Kašmyro aitriųjų paprikų milteliai 1 arbatinis šaukštelis
- Maltos ciberžolės 1/2 arbatinio šaukštelio
- Druska 1 arbatinis šaukštelis
- Prinokę pomidorai, sutrinti 3 vidutiniai (300 g)
- Vanduo 200 ml
- Garam masala 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos sultys 1 šaukštas
- Šviežios kalendros, pjaustytos 10 g
Gaminimo eiga
- 1
Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutinėje kaitroje, suberkite kumino sėklas ir palaukite, kol jos sušlamš ir pradės skleisti aromatą.
- 2
Įdėkite svogūną ir troškinkite 8–10 minučių, dažnai pamaišydami, kol taps auksiškai rudas.
- 3
Įmaišykite imbiero ir česnako pastą ir troškinkite 1 minutę, tada suberkite kalendrą, aitriųjų paprikų miltelius, ciberžolę ir druską.
- 4
Įpilkite pomidorų tyrės ir troškinkite 8–10 minučių, kol padažas sutirštės, o pakraščiuose išsiskirs aliejus.
- 5
Sudėkite avinžirnius, įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite neuždengę 15 minučių. Keletą avinžirnių prispauskite prie keptuvės krašto, kad padažas sutirštėtų.
- 6
Įmaišykite garam masala ir citrinos sultis ir troškinkite dar 2 minutes.
- 7
Pabarstykite kalendromis ir patiekite su ryžiais arba roti.